Лучшим временем для посадки винограда является весна. На юге Украины эту работу можно начинать в конце марта (как только позволит состояние почвы) и заканчивать к 1 мая. В районах северного виноградарства (Лесостепь и Полесье) посадку винограда начинают в апреле и продолжают до 10 мая. Поздняя посадка винограда сокращает вегетационный период растений и обуславливает плохую их приживаемость, а в дальнейшем - более слабый рост.
Виноград можно садить и осенью. Однако в эту пору нельзя высаживать черенки, а также привитые или корнесобственные саженцы, пораженные даже в незначительной степени пятнистым некрозом. В этом случае создаются благоприятные условия для развития грибка, что впоследствии приводит к гибели растений. Не рекомендуется садить осенью виноград на песках и песчаных почвах, глубоко промерзающих в течение зимы, а также в плохо защищенных от ветров местах, на глинистых почвах, в местах, где застаивается вода зимой.
При посадке винограда осенью следует принимать все меры к защите растений от низких температур (хорошо укрывать на зиму, садить на нужную глубину). Осенью можно высаживать виноград только во влажную почву. Следует отметить и некоторые положительные стороны осенней посадки винограда: она дает возможность увеличивать вегетационный период растений, так как они начнут развиваться рано весной, как только для этого создадутся необходимые температурные условия. Кроме того, при осенней посадке винограда нет нужды в хранении посадочного материала, который высаживают сразу же после выкапывания из школки.
Лучшими сроками осенней посадки являются конец октября - середина ноября, когда почва еще не переувлажнена. Можно садить виноград и в более поздние сроки, но до наступления морозов.
Осенью лучше высаживать саженцы; посадка черенков в это время года вообще не рекомендуется.
С глубиной посадки винограда тесно связана устойчивость корневой системы кустов к повреждению морозами и засухе. Глубина посадки винограда зависит от почвенных и климатических условий района, а также рельефа участка.
В южных районах виноград садят мельче, в северных районах и на песках - глубже. Глубина посадки винограда в одинаковых природных условиях зависит еще от вида посадочного материала и от морозостойкости подвоя. Черенки и корнесобственные саженцы садят глубже, чем привитые саженцы, так как корни первых менее морозостойкие.
Саженцы, привитые на подвоях Рипария×Рупестрис 101-14, Рипария×Рупестрис 3309, Солонис×Рипария 1616 и Рапария Глуар, нужно садить на глубину 40 - 45 ем.
Глубина посадки саженцев, привитых на менее морозостойких подвоях - Берландиери×Рипария 420-А и Кобера 5ББ, - должна быть не менее 50 - 55 см.
Корнесобственные саженцы и черенки рекомендуется садить на тяжелых почвах (тяжелых супесках и суглинках) на 50 - 55 см, а на легких (песчаных, супесчаных и легких суглинках) на 65 - 70 см.
В тех случаях, когда длина корнесобственных саженцев меньше глубины посадки винограда, принятой в данных почвенных и климатических условиях, саженцы все же необходимо посадить на нужную глубину, оставив около них лунки и удлиняя постепенно стволики за счет побегов, выросших в течение лета. Лунки мульчируют перегноем, соломистым навозом.
При размножении винограда саженцами из укороченных черенков глубина посадки также должна быть всегда строго выдержана.