Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Слово о винограде

Благодаря своим ценным качествам виноград - любимая ягода многих народов нашей планеты. Выращиванием его люди занимаются с древнейших времен. Вьющаяся лоза и его литые гроздья служили символом мирной жизни, труда и плодородия.

В наши дни увлечение виноградарством не угасло. Наоборот, число его любителей увеличивается. Питательная ценность винограда, жизнеспособность, возможность быстрого размножения сделали это растение полезным и нужным человеку.

Виноградное растение - податливая при формировании лиана. Кусту можно придавать самые различные формы в зависимости от назначения и потребностей человека, создавать компактный куст, вытягивать по горизонтали и поднимать на большую высоту, покрывать беседки, устраивать галереи. С этой целью следует правильно определить место посадки виноградного куста, уметь подобрать сорта, пригодные для той или иной местности, а также ухаживать в соответствии с биологическими особенностями сортов и почвенно-климатическими условиями произрастания.

Коммунистическая партия и советское правительство всячески поощряют развитие любительского садоводства и виноградарства. В постановлениях ЦК КПСС и Совета Министров СССР "О дополнительных мерах по развитию личных подсобных хозяйств граждан, коллективного садоводства и огородничества" и "О дальнейшем развитии подсобных сельских хозяйств, предприятий, организаций и учреждений" (1987 г.) членам садоводческих товариществ предоставлено право возводить на выделенных им земельных участках отапливаемые домики площадью до 50 м2 без учета террасы и мансарды, а также хозяйственные строения для содержания домашних животных, инвентаря и иных нужд.

Ни одна культура так не украшает дом или беседку, как виноград. Душистые ягоды и полученный из них сок обладают разнообразными лечебными, прекрасными вкусовыми и питательными свойствами. Глюкозы в зрелой ягоде - 50% от общего содержания сахара. Простая по химическому составу и легко растворимая, она - быстро усваивается организмом. Виноградный сахар повышает обмен веществ, активизирует работу печени, расширяет кровеносные сосуды и содействует лучшему питанию сердечной мышцы, благотворно влияет на деятельность нервной системы; винная и яблочная кислоты, находящиеся в ягодах и виноградном соке, улучшают микрофлору желудка, способствуют нормализации кислотно-щелочного равновесия желудочно-кишечного тракта и обусловливают диуретические свойства винограда. Виноград содержит витамины А, С, Р, В1, В2 и др. В составе минеральных веществ ягод преобладают калий, кальций, фосфор, железо. Таким образом, виноград и сок из него отличаются многосторонним действием на организм человека, поэтому они могут широко использоваться как лечебный и общеукрепляющий организм человека продукт. Недаром виноградом лечат такие заболевания как бронхит, плеврит, начальные формы туберкулеза, неврозы, малокровие, желудочные и др. Древние римляне и греки плодами и продуктами этого растения боролись с различными недугами и укрепляли здоровье. В наше время виноградное лечение получило еще большее распространение на специальных курортах Франции, Италии, Германии, Швейцарии, Австрии. В Советском Союзе виноградолечение в сочетании с климатотерапией применяют на курортах южных районов страны, особенно в здравницах Крыма и Молдавии.

Врачи заметили, что гармоничное сочетание сахара, минеральных,

пектиновых, дубильных, ароматических и радиоактивных веществ, кроме того, наличие фитонцидов стимулируют жизнедеятельность организма. Плоды винограда оказывают на него общеукрепляющее и желчегонное, послабляющее и мочегонное действие, оживляют обмен веществ, улучшают состав крови, способствуют предупреждению и лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Сочетание витаминов В, С в винограде благотворно влияет на умственное развитие детей, укрепляет здоровье людей пожилого возраста.

Ампелотерапию (от греческих слов "ампелос" - виноград, "терапос" - лечение) можно проводить не только на курортах, но и в домашних условиях. Лечиться виноградом нужно лишь по назначению врача и под его контролем, потому что потребление большого количества плодов при целом ряде заболеваний может принести здоровью вред. Противопоказано, например, виноградолечение при диабете, язвах желудка, туберкулезе кишечника, общем ожирении и др.

Лечебными свойствами обладают не одни свежие ягоды винограда. В народной медицине издавна применяются его сушеные плоды, а также стебли и листья. Так, кашель и хрипоту лечат отваром сушеных ягод, добавляя к нему немного луковичного сока. Порошок из сухих виноградных листьев - известное в народе кровоостанавливающее средство. Водным настоем или отваром листьев винограда полощут горло при ангине, обмывают больную кожу.

Существует целая наука о лечении натуральным вином таких болезней, как малярия, грипп, бронхит и т. д.

Виноград в широкой практике используют преимущественно в пяти направлениях: непосредственно потребляют в пищу (столовые сорта), приготавливают соки, вина, сушат и консервируют. В домашних условиях, кроме того, издавна научились хранить виноград в свежем виде, его также маринуют. Из него делают кишмиш, сок, обогащенный витамином С, варенье, мед, джем и иные продукты.

Виноградная лоза - очень интересное, отзывчивое на заботу и внимание человека растение, она может стать предметом занятия людей всех специальностей.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"