Пользовательского поиска





АЗОТ

АЗОТ (N) - в свободном состоянии газ без цвета, запаха и вкуса, составляющий 75,5% по весу земной атмосферы. В связанном состоянии А. встречается в небольших количествах в виде нитратных и аммонийных солей в воде, в горных породах, входит в состав белковых и других органических соединений. Значение А. в жизнедеятельности виноградного р-ния исключительно велико. Особенно большое влияние он оказывает на рост и развитие побегов. Избыток А. вызывает чрезмерный их рост, вследствие чего ткани побегов становятся рыхлыми, неустойчивыми к болезням и морозам, плохо вызревают, а листья - темно-зелеными. Ягоды увеличиваются в размере, но приобретают водянистый вкус, созревание их замедляется. Период вегетации куста затягивается. При избытке А. вино трудно осветляется, имеет травянистый привкус, легко подвергается заболеваниям. В случае недостатка А. в почве замедляется рост побегов, недоразвиваются грозди и листья, причем последние приобретают бледную окраску.

Потребление А. виноградными р-ниями в разных условиях культуры и в различные годы неодинаково, поэтому имеющиеся в литературе сведения по этому вопросу разноречивы. Потребление А. виноградником (с гектара), по Мюнцу (1897 г.), при урожае от 25 до 100 гл вина составляет от 24 до 48 кг; по Барберону (1911 г.), при урожае 50 гл - 38,5 кг, при 100 гл - 47 кг и при 200 гл - 64 кг. По Бузину (1932 г.), на Южном берегу Крыма гектар виноградника расходует А. от 60 до 75 кг. Для пополнения запаса А. в почвенном слое применяют азотные удобрения (см. Удобрение виноградников).


Источники:

  1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"