АЛЕЙРОНОВЫЕ ЗЕРНА

АЛЕЙРОНОВЫЕ ЗЕРНА, протеиновые зерна (от греч. алейрон - мука) - твердые отложения запасных белков в клетках семян. Имеют тонкую белковую оболочку и аморфную белковую массу внутри, содержащую нередко включения. В семенах в-да алейроновые зерна наряду с капельками масла находятся в полигональных клетках эндосперма семени.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.