ВИНОГРАДАРСТВО АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР

ВИНОГРАДАРСТВО АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР. Изрезанность и сложность рельефа республики обусловили разнообразие климата (от теплого субтропического и умеренно теплого до холодного) и почвенного покрова, а в связи с этим и разнообразие культуры в-да. Благодаря теплым и мягким зимам виноградинки как в низменной зоне, так и на склонах Большого и Малого Кавказа не укрываются. Укрывное В. только в Нахичеванской АССР. Количество осадков колеблется в очень широких пределах - от 200 мм (в нек-рые годы менее 200 мм) до 1300-1700 мм, увеличиваясь по мере продвижения от степных р-нов к гористым. Ок. 75% виноградников орошается за счет многочисленных рек, мощных ирригационных сооружений и оросительных каналов - Самур-Дивичпнского, Верхне-Карабахского, Азизбековского и др.

К зоне сплошного заражения филлоксерой относится Кировабадская группа р-нов. Здесь осуществляется постепенный переход на подвойную культуру. Остальные р-ны республики от филлоксеры свободны. Виноградники поражаются милдью, оидиумом, антракнозом, а из вредителей распространены листовертки, нек-рые червецы и хрущи.

Общая площадь виноградников 110 тыс. га. Самой крупной винодельческой зоной республики является Кировабад-Казахская, где производятся как марочные, так и ординарные вина высокого качества из сортов Баян ширей, Тавквери, Ркацители и др. Баян ширей дает легкие сухие вина светло-соломенного цвета со свежим вкусом и легким сортовым букетом и крепкие десертные вина хорошего сложения. Из Тавквери вырабатывают окрашенные, полные, мягкие и гармоничные сухие красные вина и хорошие ординарные крепкие вина типа портвейна. Из Ркацители готовят десертное вино "Кара-Чанах" золотистого цвета с ярко выраженным сортовым букетом. Из смеси сортов Баян ширей и Ркацители получают высококачественные крепкие вина "Алабашлы", "777" и "Акстафа". В совхозе "Азербайджан" из смеси красных сортов готовится десертное вино "Азербайджан". В Кировабад-Казахской зоне выращивается также столовый сорт Тавриз.

Вторая по значению Ширванская зона по рельефу подразделяется на горную и низменную. Горно-Ширванская подзона специализируется на выработке сладких и сухих вин из сорта Матраса. Красные столовые вина получаются гармоничные, мягкие, бархатистые, полные, с ярко выраженным сортовым букетом, интенсивно окрашенные. Из сорта Матраса вырабатывают хорошего качества полусладкое вино "Кямширин" и прекрасные десертные вина типа кагор. Сухие виноматериалы из сорта Баян ширей получаются достаточно гармоничные, свежие, хорошего сложения. Прекрасного качества десертные и крепкие вина из смеси сортов Баян ширей и Ркацители.

В Низменно-Ширванской подзоне из сорта Ширван-шахи готовят знаменитое вино "Кюрдамир" - интенсивно окрашенное, со своеобразным, очень гармоничным вкусом и характерным только для этого вина букетом. Здесь также организовано производство десертного вина "Ширван" и ликерного "Геокчай".

Карабахо-Мильская зона - новый центр виноградо-винодельческого производства республики, специализирующийся на производстве десертных и крепких вин. Основные сорта в-да этой зоны: Ркацители, Баян ширей, Хндогны, Тавквери, Ширван-шахи и др. Из Ркацители получают высококачественное десертное вино "Миль"; при купажировании виноматериалов Ширван-Шахи и Хндогны получается хорошее десертное вино - полное, гармоничное, с богатым вкусом и букетом. В Агдамском совхозе этой же зоны- старом винодельческом р-не - из сортов Баян ширей и Ркацители приготавливают белое сухое вино "Новрузлы" - легкое и гармоничное; из смеси этих сортов, а также из сорта Тавквери готовят крепкие ординарные вина.

Ленкоранская зона - новая зона десертного виноделия. Из в-да сорта Амашара получаются хорошего качества десертные вина, а из сорта Изабелла - десертное вино "Ленкорань" с характерным земляничным вкусом и букетом, интенсивно окрашенное.

Нагорно-Карабахская зона известна сортом Хндогны, из к-рого вырабатывают исключительно гармоничное красное столовое вино "Кара-Кенд" типа бордоских вин. Из Хндогны готовятся также крепкие и десертные вина очень хорошего качества, гармоничные, полные. В этой зоне производят и белые ординарные сухие и крепкие вина из местных сортов в-да Аг-Алдара и Кара-Алдара.

Нахичеванская АССР - старейшая виноградо-винодельческая зона. Здесь производят в основном ординарные столовые белые и красные вина и хорошие десертные. Ординарные белые вина дают местные сорта Аг-Алдара и Алагура, красные - Малаи. Красное столовое вино из сорта Малаи достаточно свежее, гармоничное. Из этого же сорта готовится десертное вино "Шахбуз".

Апшеронская зона специализировалась на столовом виноградарстве (сорта Аг-Шааны и Кара-Шааны) для снабжения г. Баку свежим в-дом. Организованы виноградарские совхозы, возделывающие столовые сорта разных сроков созревания.

Куба-Хачмасская - новая зона виноградо-винодельческого производства, занимающаяся выделкой в основном сухих и крепких ординарных вин массового выпуска.

В горных р-нах республики получают высококачественные шампанские виноматериалы.

Литература. Джанумян. Б. Г. Развитие и размещение виноградарства и виноделия в Азербайджанской ССР. Баку, 1966.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.