Пользовательского поиска





ВИНОГРАДАРСТВО РСФСР

ВИНОГРАДАРСТВО РСФСР. Площадь виноградных насаждении 168 тыс. га. В состав РСФСР входит несколько виноградо-винодельческих р-нов, различающихся климатическими и почвенными условиями, сортиментом в-да и качеством производимой продукции. К основным р-нам виноградарства относятся Краснодарский край, Ростовская обл., Ставропольский край, Чечено-Ингушская АССР и Дагестанская АССР.

В состав Краснодарского края входят р-ны, расположенные по Черноморскому побережью, - от Таманского полуострова до г. Сочи. Климат здесь теплый, мягкий, благоприятный для развития виноградарства, но сильные северо-восточные ветры нередко причиняют вред насаждениям. Сумма активных темп-р 3600°. Почвы Черноморского побережья перегнойно-карбонатные, горнолесные бурые и коричневые, а северных склонов Кавказского хребта - оподзоленные и черноземные.

Краснодарский край является по преимуществу р-ном столового виноделия. Новороссийский и Анапский виноградарские р-ны представляют собой основную базу для производства Советского шампанского из сортов Рислинг, Алиготе, группы Пино. Второстепенное значение для края имеет производство десертных и крепких вин, к-рые изготовляются в Геленджикском и Анапском р-нах и близ г. Новороссийска. Здесь получают и хорошие, свежие на вкус виноградные соки.

На Черноморском побережье (Анапский и Новороссийский р-ны) культивируют винные сорта - Рислинг, Алиготе, Каберне, Семильон, Мюскадель (Педро Хименес крымский), Клерет белый (на Таманском полуострове - Вивсянка), Пино черный и серый, Шардоне, Траминер, а также столовые сорта - Чауш, Шасла.

На Кубани широко распространены сорта Галан, Плавай, Рислинг, Кабассия (Франкуша), Каберне, Мурведр, Шасла, Кокур черный, Мюскадель (Педро Хименес крымский) и др. Вина, изготовленные в этом р-не, уступают по качеству черноморским.

Ростовская обл. - один из старейших винодельческих р-нов. Климат области характеризуется сухим жарким летом и морозными зимами. Сумма активных темп-р 3300°. Преобладают южные и предкавказские черноземы и каштановые почвы. По берегам р. Дона виноградники расположены на супесчаных и супесчано-щебенчатых черноземовидных почвах.

Наибольшее развитие виноградарство получило в Цимлянском, Константиновском, Раздорском, Новочеркасском и Аксайском р-нах, к-рые издавна славятся своими высококачественными легкими столовыми винами, а также цимлянскими красными игристыми винами из сортов Цимлянский черный и Плечистик. Из сортов Пино серый, Мускат белый (Ладанный), Красностоп золотовский и Плечистик готовят десертные вина. Сорта, наиболее распространенные на Дону: Плавай (Белый круглый), Пухляковский, Кокур белый (Долгий), Сибирьковый, Мускат белый, Белый цимлянский, Шампанчик, Красностоп золотовский, Красностоп цимлянский, Плечистик, Буланый. В небольшом количестве имеются в насаждениях Рислинг, Алиготе, Семильон, Каберне и Саперави.

Здесь предусмотрено значительное увеличение производства столовых вин и шампанских (а также цимлянских) виноматериалов, преимущественно из местного сортимента в-да.

В Ставропольском крае основные виноградарские р-ны - Минераловодский и Левокумский. Край характеризуется континентальным климатом. Сумма активных темп-р 3300°. Почвы темно-каштановые, суглинистые, а в долине р. Кумы - аллювиальные.

Опыт виноделия показал, что здесь можно вырабатывать столовые, десертные, крепкие вина, коньяки и виноматериалы для шампанского; в нек-рых р-нах продукция получается высокого качества.

В Левокумском р-не в основном изготовляют десертные вииа из сортов Ркацители (типа токайского), Пино серый, Саперави и Мускат белый. Эти сорта весьма урожайны и дают вина высокого качества. Ординарные столовые вина готовят из Ркацители, Саперави и местных сортов в-да.

В Минераловодском р-не готовят столовые вина прекрасного качества из сортов Сильванер, Рислинг и Алиготе. Из этих же сортов, особенно из Сильванера, можно получать высококачественные шампанские виноматериалы.

В Чечено-Ингушской АССР основными р-нами культуры в-да являются дельта р. Терека и Шелковской р-н. Климат здесь умеренно теплый, засушливый, континентального типа, сумма активных темп-р 2900-3300°. Виноградники расположены на аллювиальных и лугово-каштановых почвах, местами засоленных, орошаются из каналов от р. Терека.

Основное направление виноградарства - получение столовых вин из сортов Ркацители, Саперави, Асыл кара, коньячных виноматериалов из сорта Алый терский и ординарных крепких вин из сортов Ркацители, Саперави, Пино серый. Из столовых сортов культивируются Шасла, Хусайне, Катта Курган, Агадаи, Тайфи розовый.

В Дагестанской АССР основными виноградо-винодельческими р-нами являются Дербентский, Махачкалинский, Хасавъюртовский и Кизлярский. Климат умеренно теплый, засушливый, континентальный. Сумма активных темп-р 4000°, Почвы каштановые и темно-каштановые. В Дербентском р-не (совхоз "Красный партизан") произрастают лучшие европейские сорта: Рислинг, Алиготе, Семильон, Каберне и Саперави, из к-рых издавна получают прекрасные тонкие столовые вина. В остальной части р-на распространены гл. обр. местные сорта: для производства белых вин - Нарма, красных - Асыл кара (Кизлярский черный). Из этих сортов и смеси их с другими местными сортами получаются ординарные крепкие и столовые вина.

В Махачкалинском р-не из сортов Асыл кара и Тау кара (Гимринский черный), произрастающих на песчаных почвах, получают очень хорошее густоокрашенное ароматичное, полное, мягкое красное вино, называемое обычно "Кумторкалинским красным". Махачкалинские вина, как правило, густо окрашены, достаточно полны.

В Хасавъюртовском р-не хорошие столовые вина изготовляют из сортов Алиготе, Рислинг, Семильон и Ркацители. Высококачественные десертные сладкие вина получаются из сортов Пино серый, Алеатико и Ркацители.

Местные сорта Меатлинский белый и розовый и Алый терский дают столовые вина удовлетворительного качества.

Из сортов Нарма в купаже с сортами Гюляби, Хатьми и Ак изюм в последние годы в Дагестане стали готовить вино типа херес, рекомендованное к выпуску в качестве марочного вина.

Основное направление Кизлярского р-на - получение коньячных виноматериалов, из к-рых здесь вырабатывают коньячные спирты высокого качества (сорт Алый терский). Из Ркацители, Саперави и Пино серого в этом р-не готовят крепкие и десертные вина.

Литература. Лазарис С. А. Виноградарство в средней полосе РСФСР. М., 1952; Пейтель М. Я. Районированный сортимент винограда Дагестана. Махачкала, 1961; Потапенко Я. И., Лукьянов А. Д. (ред.). Виноградарство Дона. Ростов н/Д, 1956.


Источники:

  1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"