Пользовательского поиска





ВИНОГРАДАРСТВО УЗБЕКСКОЙ ССР

ВИНОГРАДАРСТВО УЗБЕКСКОЙ ССР. Площадь виноградных насаждений 55 тыс. га.

Виноградарство - одна из древнейших отраслей сельского хозяйства республики. Климат Узбекистана, как и других республик Средней Азии, континентальный, отличающийся жарким летом и довольно суровой зимой. Сумма активных темп-р (Ташкент) 4300°. Осадки выпадают в весьма малом количестве, виноградники орошаемые. Почвы в различных р-нах республики однообразны, представляют собой окультуренные сероземы, образованные на лессе. Местами почвы имеют характер луговых, лугово-болотных, серо-земо-луговых глинистых. Виноградарские р-ны Узбекистана можно разделить на две группы: северную, к к-рой относятся Ташкентская, Ферганская, Андижанская и Хорезмская обл., и южную, включающую Самаркандскую, Бухарскую и Сурхандарьиншскую обл.

В соответствии со специализацией р-нов виноградарства СССР большое место в Узбекистане отводится производству сушеной продукции (в значительном количестве из кишмишных сортов) и столового в-да. Вместе с тем Узбекская ССР является одним из наиболее крупных р-нов виноделия. Основное направление виноделия - производство высококачественных крепких и десертных вин. Кроме того, здесь развито приготовление столовых вин, "Советского шампанского", коньячного спирта и концентрата (вакуум-сусло).

В долинах Ташкентской обл. благодаря большому количеству солнечного тепла в-д имеет высокую сахаристость, что дает возможность изготовлять десертные вина высокого качества. В предгорных и горных местностях, где ягоды бывают менее сахаристыми, готовят легкие столовые вина, шампанские и коньячные виноматериалы.

Ферганская долина располагает наиболее благоприятными климатическими условиями для производства крепких и десертных вин высокого качества из сортов Алеатико, Ркацители, Мускат розовый и венгерский, Юмалак, Саперави и др. Здесь возделывают также столовые н изюмные сорта.

В Самаркандской обл. особое значение имеет производство сушеного в-да, концентратов из сорта Кишмиш белый, десертных и крепких вин из сортов Каберне, Саперави, Алеатико, Ркацители, Мускаты и др. В Ургутском р-не распространен местный винный сорт Бахтиори.

В Бухарской обл. из сортов Алеатико, Ркацители, Мускат розовый, Мускат венгерский получают крепкие и десертные вина, а в нек-рых р-нах области производят и столовые вина из сорта Бишты.

Сурхандарьинская обл. имеет благоприятные условия для получения крепких и десертных вин из сортов Алеатико, Саперави, Ркацители, Васарга черная, Буаки и Мускаты венгерский и розовый.

Значительную часть виноградных насаждений в республике занимают столовые сорта - Нимранг, Хусайне, Чиляки и др. Из винных сортов культивируются Саперави, Баян ширей, Буаки, Тавквери, Морастель, Сояки, Рислинг и Ркацители.

Лучшие белые столовые вина Узбекистана: "Хосилот", "Баян ширей", "Рислинг", "Семильон" (Ташкентская и Самаркандская области), а также красные столовые: "Саперави", "Морастель", "Каберне", "Тавквери". Нек-рые из них вырабатываются из в-да, произрастающего на почвах с близким залеганием грунтовых вод.

Литература. Бузин Н. П. Виноградарство Узбекистана. Ташкент, 1956; Кузнецов В. В. Садоводство и виноградарство Ферганской долины. Ташкент, 1961; Мирзаев М. Я., Кузнецов В. В., Бороздин Р. Г. Виноградарство и виноделие Узбекистана. Ташкент, 1962; Муса-Мухамедов Р. Мой опыт получения высоких урожаев винограда, изд. 5. Ташкент, 1959.


Источники:

  1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"