КАХЕТ

КАХЕТ - армянский винный сорт позднего созревания. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, цилиндро-коническая, среднеплотная, реже плотная и рыхлая. Ягоды среднего размера, круглые или овальные, темно-синие, почти черные, иногда с винно-красным оттенком, сочные. Используется для приготовления ординарных столовых, десертных и крепких вин, для выработки коньячных иноматериалов. Вина получаются темно-рубинового цвета, полные, грубоватые, с характерным уваренным привкусом. Кроме того, используется для приготовления соков хорошего качества.

Литература. Ампелография СССР, том III. М., 1954; Лазаревский М. А. Сорта винограда. М., 1959.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.