ЛИСТ

ЛИСТ - орган виноградного р-ния, выполняющий важнейшую физиологическую функцию - фотосинтез, заключающийся в ассимиляции углерода из воздуха и образовании органических (так наз. пластических) веществ (крахмал, сахар и др.). Продукты ассимиляции образуются только на свету под влиянием лучистой энергии солнца с помощью находящегося в листьях зеленого пигмента - хлорофилла. Другие физиологические функции Л. - дыхание и транспирация воды - связаны с главной его функцией - ассимиляцией углерода.

Л. виноградного р-ния состоит из черешка и пластинки. По черешку проходит проводящая система (сосудисто-волокнистые пучки), к-рая входит в листовую пластинку, образуя пять основных жилок. Жилки, разветвляясь на более тонкие, пронизывают всю листовую пластинку (рис.). По ним поступает в лист вода с минеральными солями и отводятся выработанные листом продукты ассимиляции. Чем больше листьев на кусте и чем интенсивнее их ассимиляционная деятельность, тем больше углеводов вырабатывает куст.

Пластинка Л. имеет различную форму и рассеченность, к-рые определяются в основном длиной и расположением его главных жилок. По форме Л, бывают от почти цельных до сильно рассеченных. Чаще встречаются Л. 3- и 5-лопастные. Между лопастями находятся вырезки: две верхние, две нижние и черешковая. Края листовой пластинки окаймлены различными по величине и форме зубчиками. Поверхность Л. гладкая, сетчато-морщинистая или пузырчатая, с опушением или без него, чаще опушена только нижняя сторона пластинки.

Лист винограда: А - срединная жилка; ВВ' - верхняя пара главных жилок; С С' - нижняя пара главных жилок; Б - срединная (конечная) лопасть; Г - верхняя боковая лопасть; Д - нижняя боковая лопасть; Е - верхняя боковая вырезка; Ж - нижняя боковая вырезка; З - черешковая выемка; αα'ββ - углы нервации; К - зубцы на кончиках лопастей; Л - краевые зубчики; М - дополнительные зубчики

Окраска Л. от светло-зеленой до темно-зеленой. К концу вегетации Л. приобретают характерную осеннюю окраску: у белых и розовых сортов обычно желтую или золотисто-желтую, у сортов с темноокрашенными ягодами - красную. Изменение окраски Л. происходит в результате разрушения хлоропластов и пигментов, а в нек-рых случаях от обогащения клеточного сока антоцианом. Перед опадением Л. в месте отделения черешка от побега образуется заметный рубец пробкового отделительного слоя, из Л. почти полностью уходят крахмал и сахар, содержание азота и фосфора резко падает.

Л. образуется из бугорка зачатка листа растущей верхушки побега. Развивающиеся листочки защищены от неблагоприятных условий двумя пленчатыми прилистниками, к-рые после развития Л. опадают. Самые нижние Л. побега образуются из зачаточных листочков почки; они, как и ни4кние междоузлия побега, недоразвиты.

С верхней стороны листовая пластинка покрыта эпидермисом, который защищен слоем плотной кутикулы, предохраняющей лист от излишнего испарения воды. Под верхним эпидермисом находится слой из удлиненных клеток палисадной паренхимы, содержащей много хлоропластов, обеспечивающих фотосинтез. Ниже расположена губчатая паренхима, состоящая из рыхло соединенных между собой клеток неправильной формы, между к-рыми имеются пространства, заполненные воздухом, - межклетники. Губчатая паренхима составляет основную толщу листа, она также содержит хлоропласты, хотя и в меньшем количестве, чем палисадная. К губчатой паренхиме примыкает эпидермис нижней поверхности листа, в к-ром имеется большое количество устьиц (от 140 до 190 шт. на 1 мм²) и выросты в виде волосков и щетинок, создающих опушение Л. Устьица регулируют газообмен Л., через них из атмосферы проникает в межклетники углекислота воздуха и выделяется кислород и влага, поступающая в р-ние из почвы через корни.