МАЛЬБЕК

МАЛЬБЕК - винный французский сорт среднего периода созревания. В XIX в. был завезен в Россию. К настоящему времени получил небольшое распространение в Азербайджанской, Украинской (гл. обр. в Крыму) и Молдавской ССР. Цветок обоеполый. Гроздь мелкая и средняя, коническая или ширококоническая, среднеплотная и рыхлая. Ягода средняя, круглая, темносиняя, почти черная, покрыта густым восковым налетом, сочная. Сок бесцветный. Используется в основном с целью приготовления виноматериалов для столовых, десертных и крепких вин. В купажах придает винам мягкость, хорошую окраску.

Литература. Ампелография СССР, том IV. М., 1954; Лазаревский М. А. Сорта винограда. М., 1959.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.