МАТРАСА

МАТРАСА, Кара ширей - старый азербайджанский винный сорт среднего периода созревания. Издавна является одним из основных сортов Шемахинского р-на Азербайджанской ССР, но встречается в производственных посадках других р-нов Азербайджана, а также в Дагестанской АССР, Казахской, Туркменской и Украинской ССР. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, коническая, реже ширококоническая и ветвистая, средней плотности, довольно рыхлая. Ягода средняя, округлая или слегка овальная, темно-синяя, почти черная. Мякоть сочная. Сок слабо окрашен. Сорт легко распознается по характерным, сильно рассеченным листьям с острыми оттянутыми лопастями.

Используется для приготовления высококачественных столовых вин, дает хорошие десертные вина типа кагора. Вина из М. характеризуются полнотой, интенсивной окраской. В десертных винах обычно отмечаются пряные фруктовые тона.

Литература. Ампелография СССР, том IV. М., 1954; Лазаревский М. А. Сорта винограда. М., 1959.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.