Пользовательского поиска





МЕТАБИСУЛЬФИТЫ

МЕТАБИСУЛЬФИТЫкалия (K2S2O5) и натрия (Na2S2O5) - белый порошок, водные растворы к-рого имеют кислую реакцию и выделяют сернистый ангидрид (SO2), обладающий антисептическим действием, Он подавляет развитие вредных микроорганизмов, предохраняет от развития гнили и плесени. На этих свойствах М. основано применение их при длительной транспортировке, а также хранении свежего в-да.


Источники:

  1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"