МИСТЕЛЬ

МИСТЕЛЬ (от лат. мистеллюс - смешанный) - спиртованное виноградное сусло белых сортов в-да, не подвергавшееся брожению благодаря добавлению спирта в количестве, не допускающем забраживания (обычно 16°). М. не является продуктом брожения и поэтому не может называться вином, но используется как купажный материал при приготовлении нек-рых десертных вин.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.