МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТЬ

МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТЬ винограда - способность виноградного р-ния противостоять темп-рам ниже 0°. Нельзя смешивать с холодостойкостью, т. е. с устойчивостью к пониженным, но положительным темп-рам, напр. 5-8°, к-рые для нек-рых р-ний являются губительными, и с зимостойкостью устойчивостью к воздействиям различных неблагоприятных факторов, характерных для зимнего периода года.

Степень М. в-да различна и определяется биологическими особенностями сорта, состоянием р-ния, степенью подготовленности его к перезимовке, интенсивностью и продолжительностью морозов и др.

При отрицательных темп-рах вода из клеток переходит в межклетники, где превращается в лед. Из-за обезвоживания и свертывания коллоидов протоплазмы происходит отмирание клеток. М. р-ний тем выше, чем больше водоудерживающая способность протоплазмы, к-рая зависит от толщины и водопроницаемости оболочек, количества гидрофильных коллоидов, концентрации клеточного сока и наличия в клетке так наз. защитных веществ. При медленном оттаивании отмирание может не наступить, т. к. вода успевает постепенно из межклетника впитаться обратно в клетку. М. однолетних побегов повышается, если больше откладывается слоев клеток пробки и феллоген глубже закладывается в коре.

Устойчивость отдельных органов в-да к отрицательным темп-рам различна и меняется в зависимости от периода вегетации. После распускания почек побеги и листья повреждаются при -1°, слегка набухшие почки - при -3-4°, соцветия - при 0°, листья и ягоды осенью - при -3-5°. Глазки европейских сортов выдерживают зимние темп-ры до -18-20°, побеги - до -22°, старая древесина - до -20-26°, корни повреждаются при -5-7°. Р-ния, находящиеся в периоде покоя, более морозоустойчивы, чем в вегетационный период. Наиболее морозоустойчивы сорта Рислинг, Алиготе, Фетяска, Гаме, Ркацители, Каберне Совиньон, Карабурну, Сенсо. Из видов сем. Виноградовых высокой М. обладают амурский в-д, Рипариа и Лабруска.

Литература.Кондо И. Н. Зимостойкость винограда в условиях Средней Азии (монография). М., 1960.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.