МУСКАТ БЕЛЫЙ

МУСКАТ БЕЛЫЙ - очень ценный винный сорт среднего периода созревания, дающий десертное вино исключительно высокого качества. Один из наиболее древних мускатных сортов, возникших в Малой Азии. Издавна широко распространен, в большем или меньшем количестве представлен почти во всех южных р-нах виноградарства.

Цветок обоеполый. Гроздь средняя, цилиндрическая или цилиндро-коническая, вытянутая, плотная и очень плотная. Ягода средняя, округлая, часто из-за большой плотности грозди деформируется, светло-зеленая с золотистым оттенком (восково-желтая). Мякоть сочная, слегка хрустящая, с сильно выраженным мускатным ароматом.

Используется в основном для изготовления высококачественных десертных вин. Особенно замечательного качества дает марочные десертные вина на Южном берегу Крыма. Наряду с этим используется для приготовления виноматериалов для сухих и игристых вин, преимущественно в р-нах с менее благоприятными условиями для накопления сахара в ягодах. На Дону (где это сорт часто носит название Ладанный) из него готовятся виноматериалы для шампанских вин.

Литература. Ампелография СССР, том IV. М., 1954; Лазаревский М. А. Сорта винограда. М., 1959.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.