СОВИНЬОН

СОВИНЬОН - ценный винный сорт среднего периода созревания, Происходит из юго-западных р-нов Франции, где создал славу белым сладким винам. В СССР пром. насаждения сосредоточены в основном в р-нах Черноморского побережья, в Краснодарском крае и Молдавии. Имеется на Украине, преимущественно в Крыму и Закарпатской обл.

Цветок обоеполый. Гроздь небольшая, цилиндрическая или цилиндро-коническая, обычно очень плотная. Ягода средней и несколько мельче средней величины, слегка овальная, зеленовато-белая и желтоватая, часто с пятнами загара на солнечной стороне. Мякоть сочная. Во вкусе чувствуются оригинальные тона паслена. Используется на приготовление высококачественных шампанских виноматериалов, столовых, полусладких и крепких вин типа портвейна.

Литература. Ампелография СССР, том V. М., Лазаревский М. А. Сорта винограда. М., 1959.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.