СТЕБЕЛЬ

СТЕБЕЛЬ - основная часть виноградного р-ния от корневой шейки (у сеянца) или от пятки подземного штамба (у вегетативно размноженного куста) до вершины, несущая на себе листья, цветки и плоды. С. виноградного р-ния имеет характерные для лианы признаки: он довольно тонкий, гибкий, быстрорастущий. По С. от корней подается вода с растворенными в ней минеральными солями, а из листьев проводятся в корни растворы органических соединений. В С. откладывается запас питательных веществ. Кроме того, С. в-да выполняет механическую роль.

С. виноградного р-ния состоит из многолетних и однолетних частей. У дикого в-да многолетний С. представляет собой длинные оголенные стволы, у культивируемого он может иметь вид штамба с утолщением (голова) и многолетними ветвями (рукава) или не иметь штамба, а только голову с отходящими от нее рукавами. Однолетний стебель в-да представляет собой побег (зеленый, с листьями - в период вегетации, вызревший, без листьев - в период покоя).

Рис. 1. Однолетний плодоносный побег: 1 - узел; 2 - междоузлия; 3 - листья; 4 - пазушная почка; 5 - пазушный побег (пасынок); 6 - усик; 7 - соцветия; 8 - верхушка побега (коронка); 9 - прошлогодний побег

С. в-да членистый, состоит из узлов и междоузлий. На узлах побегов располагаются листья, соцветия (развивающиеся в грозди), усики, пасынки и почки. Междоузлия побегов никаких органов не имеют (рис. 1). Внутри узла находится перегородка - диафрагма. На узлах, несущих усики или соцветия, диафрагма сплошная, на узлах без усиков - неполная (рис. 2).

Рис. 2. Продольный разрез через побег: 1 - узел с неполной диафрагмой; 2 - междоузлие; 3 - усик; 4 - узел с полной диафрагмой

Облиственный побег и однолетний С. (т. е. закончивший одну вегетацию) в поперечном разрезе округлой формы с явно выраженной асимметричностью сторон (см. Дорзовентральность).

С. виноградного р-ния обладает мощным ростом в длину. Вначале, при распускании почек, рост идет за счет деления в конусе нарастания клеток верхушечной меристемы. В результате деления клеток образуются зачатки листьев, соцветий и усиков в виде бугорков, расположенных в определенном порядке на узлах конуса нарастания. Дальнейшее удлинение стебля происходит в результате растягивания междоузлий (интеркалярный рост) в основном в пределах 2-5-го узлов, считая сверху.

Различают первичное и вторичное строение стебля. Растущий зеленый побег в верхней части имеет первичное анатомическое строение, к-рое вызвано дифференциацией клеток первичной верхушечной меристемы конуса нарастания. Наружные клетки конуса нарастания, дифференцируясь, образуют наружную кожицу - эпидермис, а внутренние слои - паренхимные клетки первичной коры (эндодермы) и центрального цилиндра.

Молодой побег по анатомическому строению отличается от корня меньшей толщиной первичней коры (8-10 слоев паренхимных, более плотных клеток, богатых крахмалом), развитой сердцевиной, эпидермисом с устьицами, выростами паутинистых волосков, щетинок и жемчужных железок. В первичной коре образуется колленхима.

Центральный цилиндр состоит из пучков первичной флоэмы и ксилемы, расположенных радиально. Над ними находятся склеренхимные тяжи, к-рые называются волокнами перицикла или перикамбиальными тяжами.

Вторичное анатомическое строение стебля возникает после образования камбия между первичной флоэмой и ксилемой. В результате деятельности камбия С. растет в толщину. При этом образуется вторичная флоэма с характерным слоистым строением, когда чередуется несколько слоев клеток мягкого и твердого луба, состоящих из ситовидных трубок, клеток-спутников, лубяных волокон и лубяной паренхимы. Стенки клеток твердого луба сильно утолщены. Волокна твердого луба выполняют роль механической ткани, придающей прочность тонкостенной ткани мягкого луба.

Вторичная ксилема состоит из сосудов-трахей и трахеид, механической ткани - перегородчатого либриформа и древесной паренхимы. Сердцевинные лучи имеют у побега меньшую ширину, чем у корня, и служат для запаса пластических веществ, в основном крахмала. В центре С. находится сердце- вина, состоящая из крупных пятиугольной формы мертвых клеток.

При вызревании побегов наряду с внешними морфологическими изменениями, к-рые проявляются в изменении окраски однолетних побегов (от светло-коричневых до темно-коричневых тонов), меняется и анатомическая структура побега.

Литература. Баранов П. А. Строение виноградной лозы. Ампелография СССР, том. I. М., 1946; Негруль А. М. Виноградарство с основами ампелографии и селекции, изд. 2. М., 1959.