СТОЛОВОЕ ВИНОГРАДАРСТВО

СТОЛОВОЕ ВИНОГРАДАРСТВО, культура столовых сортов винограда - производство в-да для потребления в свежем виде. В настоящее время чистосортных насаждений столовых сортов в-да в Советском Союзе немного, однако удельный вес их в новых посадках из года в год увеличивается и в ближайшие годы ок. 30% сбора будет использовано в свежем виде. Важную роль в этом сыграет специализация совхозов и колхозов, отделений и бригад по производству столового в-да.

Большое разнообразие климатических и почвенных условий и многообразие сортимента позволяют получать в-д для потребления в свежем виде в течение 4¹/₂-5 месяцев (с середины июня до конца ноября). При организации в промышленных масштабах длительного хранения в специальных хранилищах возможно снабжение населения в-дом в течение круглого года.

В СССР находятся р-ны С. в. со сложившимся сортиментом и специфической агротехникой. К таким р-нам относятся Ташкентская, Ферганская и Самаркандская обл. Узбекской ССР, Таджикская и Туркменская ССР, Апшеронский полуостров, Хачмасский, Дивичинский и Кировабадский р-ны, Нахичеванская АССР, Азербайджанская ССР, Араратская долина в Армении, приморские р-ны Дагестана, южные р-ны РСФСР, Украины и Молдавии, Казахстана и Киргизии. В этих р-нах культивируются для потребления в свежем виде прекрасные местные и интродуцированные столовые сорта.

Всего в СССР районировано 105 столовых сортов в-да разных сроков созревания. Заслуживают внимания столовые сорта новой селекции, включенные в последние годы в государственное сортоиспытание.

Для получения высокого урожая столового в-да применяется особая агротехника. Многие столовые сорта восточной экологической группы отличаются сильным ростом, требуют большой площади питания (2,5-3,0×1,5-2,5 м) и мощных формировок, а также значительных нагрузок при системе опор, обеспечивающих свободное свисание гроздей, хорошее проветривание, предохраняющих гроздья от соприкосновения между собой, с почвой, проволокой и т. д.

Для обеспечения свежим в-дом широкого круга потребителей в течение более длительного периода строятся крупные виноградохранилища. Зимнее хранение винограда является экономически выгодным.

Литература. Болгарев П. Т. Сбор, сортировка, упаковка, перевозка и хранение столовых сортов винограда. Симферополь, 1956; Попов А. Л., Негруль А. М. Организация столового виноградарства в Молдавии. Кишинев, 1963.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.