Пользовательского поиска





ФОРМИРОВКА

ФОРМИРОВКА (от лат. форма - наружный вид, облик) - форма виноградного куста, искусственно приданная ему обрезкой, зелеными операциями, подвязкой.

В естественном состоянии в-д как лиана представляет собой р-ние, не имеющее определенной формы. В производственных посадках виноградные р-ния формируют, придавая им чаще всего вид куста. Ф. различаются по внешнему виду, по строению постоянной надземной части куста (скелета) и распределению годового прироста.

Ф. при большом их разнообразии должны удовлетворять след, основным требованиям:

обеспечивать высокий и устойчивый урожай, а также образование достаточного количества сильных и вызревших побегов;

соответствовать местным природным условиям, биологическим особенностям сорта и технологическим требованиям, предъявляемым к нему перерабатывающими предприятиями;

предохранять куст и урожай от неблагоприятных условий внешней среды (морозы, заморозки, ветры и т. д.);

наиболее полно использовать благоприятные местные природные условия, площадь питания и условия, создаваемые уходом за кустом и почвой;

давать возможность изменять нагрузку куста в соответствии с состоянием насаждений, условиями года, агротехникой;

обеспечивать возможность периодического омолаживания, замены отдельных частей куста без снижения ежегодного плодоношения;

допускать широкое и эффективное применение механизации.

Создание (выведение) и сохранение Ф. достигается специальными приемами - совокупностью работ по обрезке и подвязке с целью придания кустам определенной формы.

Наиболее распространенные Ф.: головчатая, чашевидная (малая крымская чаша, средняя украинская чаша и большая молдавская чаша), односторонняя (кахетинская, или одноплечий Гюйо), веерная (малая четырехрукавная, средняя шести - восьмирукавная и большая среднеазиатская веерная), полувеерная, кордоны (горизонтальный, наклонный и вертикальный).

Ф. головчатые характеризуются наличием у вершин штамба сильно разросшегося утолщения - головы, к-рая формируется ежегодной короткой обрезкой одногодичных плодовых лоз. Наносимые при этом раны покрываются наплывами, они-то и образуют голову куста. Головчатые Ф. находят практическое применение в маточниках подвойных лоз, особенно при культуре в расстил. Из-за существенных недостатков (недолговечность кустов, невозможность ведения шпалерной культуры, низкая урожайность побегов и др.) эти Ф. в настоящее время заменяются более рациональными Ф. с наличием на кусте многолетних рукавов. В нек-рых странах на плодоносящих виноградниках применяют головчатую Ф. со сменными плодовыми лозами (то с одной, то с другой стороны куста).

Рис. 1. Малая чашевидная фолмиповка
Рис. 1. Малая чашевидная фолмиповка

Ф. чашевидные. Кусты, сформированные по этому типу, имеют несколько рукавов (более двух), к-рые располагаются вокруг штамба радиально, что и придает кустам вид чаши. По размерам чашевидные Ф. делятся на малые с низким штамбом и 3-4 короткими рукавами длиной 15-20 см - так наз. низкоштамбовая крымская чаша (рис. 1), средние - бесштамбовые с более длинными рукавами (30-60 см) - молдавская чаша и большие бесштамбовые чашевидные Ф. со значительным количеством разветвленных рукавов длиной более 70 см каждый. Чашевидные Ф. приспособлены исключительно к кодовой системе ведения культуры. Так, при малой и средней чашевидных Ф. в центре куста ставят один кол и к нему пучком подвязывают все побеги куста. При большой чашевидной Ф. вокруг куста ставят много кольев (рис. 2). При чашевидных Ф. побеги расположены загущенно, листовая поверхность кустов недостаточно использует свет, рукава и их разветвления препятствуют механизированной обработке виноградников. Эти Ф. в настоящее время уступают место одноплоскостным.

Рис. 2. Молдавская чаша на кольях
Рис. 2. Молдавская чаша на кольях

Ф. одно- и двусторонние так же, как и чашевидные, м. б. штамбовыми и бесштамбовыми. Они характеризуются наличием одного (при односторонней - одноплечий Гюйо) и двух (при двусторонней - двуплечий Гюйо) направленных в разные стороны рукавов, несущих по одному плодовому звену (рис. 3).

Рис. 3. Двусторонняя формировка со штамбом (двуплечий Гюйо)
Рис. 3. Двусторонняя формировка со штамбом (двуплечий Гюйо)

При посадке кустов в ряду на расстоянии 1-1,25 м применяют одностороннюю Ф., при более редкой посадке (на 2-2,5 м) - двусторонние. Эти Ф. распространены в основном при шпалерной системе ведения куста для слабых и среднерослых сортов в-да, культивируемого на относительно бедных почвах. Плодовые лозы при таких Ф. подвязывают горизонтально к нижней проволоке шпалеры в одну или обе стороны по направлению ряда, что обеспечивает хорошее освещение кустов и позволяет максимально механизировать обработку виноградников.

Ф. веерные характеризуются наличием трех и более рукавов, расположенных веерообразно в плоскости шпалеры; кусты м. б. со штамбом разной высоты и без него. Различают малые веерные Ф. с 3-4 сравнительно короткими рукавами длиной 30-40 см; средние - с 6-8 и более рукавами длиной 50-60 см и большие - веерные многорукавные Ф. с рукавами длиннее 1 м (рис. 4).

Рис. 4. Многорукавная бесштамбовая средняя веерная формировка
Рис. 4. Многорукавная бесштамбовая средняя веерная формировка

На каждом рукаве малой и средней веерных Ф. имеется простое или усиленное плодовое звено. В нек-рых случаях средние веерные Ф. могут иметь у основания кустов сучки восстановления или разветвляющиеся рукава. Лучшая опора для этих Ф. - обычная вертикальная шпалера и двухплоскостная шпалера. При большой веерной Ф. на каждом рукаве имеется несколько разветвлений, много сучков и плодовых лоз. Опорой для такой Ф. служат вертикальная шпалера с козырьком и беседка (воиш).

Все типы веерных Ф. позволяют легко регулировать число рукавов, плодовых лоз, а следовательно, и количество глазков и побегов на кусте в зависимости от силы его роста и способности к плодоношению. Кроме того, при веерных Ф. можно систематически омолаживать куст, заменять устаревшие или поврежденные рукава и так. обр. ежегодно получать постоянные высокие урожаи в-да. Малые и средние Ф. применяются на неорошаемых виноградниках, в укрывной и неукрывной зонах виноградарства. Большие веерные Ф. используются для сильно растущих сортов в-да на поливных виноградниках Средней Азии (рис. 5).

Рис. 5. Многорукавная большая веерная формировка
Рис. 5. Многорукавная большая веерная формировка

Ф. полувеерные, у к-рых рукава и лозы размещаются не в две, а в одну сторону от куста, что позволяет в два раза увеличить число р-ний в ряду и создать условия для механизированного укрытия их на зиму. Полувеерные Ф. просты по исполнению и в настоящее время широко внедряются во многих р-нах укрывного виноградарства.

Ф. кордонные характеризуются наличием длинного постоянного плеча, на к-ром в определенном порядке расположены рукава с плодовыми звеньями. В зависимости от формы кордона плечо может иметь различное направление - горизонтальное, наклонное и вертикальное. Наибольшее распространение имеет горизонтальный кордон, к-рый м. б. односторонним и двусторонним, а также одноярусным и двухъярусным. Применяется он в р-нах неукрывного виноградарства. Наклонный односторонний кордон рекомендуется для р-нов укрывной культуры. Вертикальный кордон получил распространение при культуре в-да в закрытом грунте (см. Кордон).

В зоне укрывной культуры применяют бесштамбовые Ф. с наклонно направленными рукавами, что создает удобства при укрытии кустов на зиму. В р-нах неукрывного виноградарства кусты формируют со штамбом разной высоты. В местностях, где возможно повреждение насаждений заморозками и грибными болезнями, предпочтительнее штамбовая форма куста. Высокоштамбовые Ф. применяют сейчас в южных р-нах неукрывного виноградарства, где сильно нагревается почва, а средние из абсолютных темп-p зимой не опускаются ниже -20°. В р-нах с малым количеством осадков кустам придают небольшие Ф.

Сорта в-да, характеризующиеся слабым ростом, требуют малых и средних Ф. Большие многорукавные Ф. применяют в том случае, если почвы плодородны и обеспечены влагой. Сорта в-да, обладающие сильным ростом, требуют также крупных Ф. с длинными многолетними рукавами, т. к. без хорошо развитого скелета куста эти сорта плохо плодоносят. Винные сорта обычно слабее ростом, для них чаще применяют более густую посадку и малые Ф. При культуре столовых сортов, когда большое внимание обращается на товарные качества грозди, лучшие результаты дают мощные формировки.

Процесс формирования виноградного куста длится обычно три года. На четвертый год куст уже имеет в соответствии с особенностями принятой Ф. скелет, прирост и вступает в плодоношение. Положительные результаты получены при ускоренном формировании молодых виноградников, обеспечивающем получение урожая на 2-м и 3-м году после посадки. Достигается это длинной обрезкой побегов саженцев и молодых кустов, использованием пасынков, операциями с зелеными частями куста.

Литература. Баширов Ф. Б. Ускоренное плодоношение молодых виноградников. М., 1959; Благонравов П. П. Формирование и подрезка виноградной лозы. М., 1947; Захарова Е. И. Формирование, обрезка и нагрузка виноградных кустов. Ростов н/Д, 1964; Коваль Н. М., Мартьянова О. А. Обрезка и формирование кустов винограда. Киев, 1964; Макаров-Кожухов Л. Н. Обрезка и формирование кустов винограда. М., 1953.


Источники:

  1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"