ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ

ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ - донской винный сорт среднего периода созревания. Распространен преимущественно в Ростовской обл., часто в смеси с сортом Плечистик. В небольших количествах встречается в Краснодарском и Ставропольском краях.

Цветок обоеполый. Гроздь средняя или мелкая, цилиндрическая или узкоконическая, среднеплотная и рыхлая. Ягода средней величины, округлая или слабо-овальная, темно-синяя, с густым восковым налетом. Мякоть сочная. Используется в купаже с Плечистиком для приготовления высококачественного игристого вина "Цимлянское игристое", а также идет на изготовление столового красного и десертного вина.

Литература. Ампелография СССР, том VI. М., 1956; Лазаревский М. А. Сорта винограда. М., 1959.

Источники:

1. Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1971, 344 с. с илл.