НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


09.09.2006

В Чечне возрождают традиции виноделия

В Чеченской республике из-за сильной засухи и нехватки оборудования сбор винограда превратился почти в спасательную операцию. Но, несмотря на все трудности, традиции виноделия в Чечне постепенно возрождаются, а производимое вино даже завоевывает престижные профессиональные премии.

Самый старый способ проверить созрел урожай или нет - раздавить кисть винограда в ладони
Самый старый способ проверить созрел урожай или нет - раздавить кисть винограда в ладони

Самый старый способ проверить созрел урожай или нет - раздавить кисть винограда в ладони. Когда сахара в ягодах около 20 процентов, они не падают, а прилипают к руке. Этим полевым методом виноделы Чечни пользуются столько, сколько делают вино - 50 лет.

"Сладкий как мед, жалоб нет у нас на виноград", - говорит Гюльназ Магомедова.

'Сладкий как мед, жалоб нет у нас на виноград', - говорит Гюльназ Магомедова
'Сладкий как мед, жалоб нет у нас на виноград', - говорит Гюльназ Магомедова

Агрономы жалуются не на урожай, а на погоду. Половина винограда в республике сохнет из-за сильно поврежденной мелиоративной системы и засухи, которой в Чечне не было 80 лет. Средняя урожайность - 25 центнеров, а могли бы собирать около ста.

Агрономы жалуются не на урожай, а на погоду. Половина винограда в республике сохнет из-за сильно поврежденной мелиоративной системы
Агрономы жалуются не на урожай, а на погоду. Половина винограда в республике сохнет из-за сильно поврежденной мелиоративной системы

"446 гектаров виноградников всего, полили - 156, потому что разрушена поливная система", - объясняет главный агроном Государственного хозяйства "Советская Россия" Абубакар Муцаев.

...и засухи, которой в Чечне не было 80 лет. Средняя урожайность - 25 центнеров, а могли бы собирать около ста
...и засухи, которой в Чечне не было 80 лет. Средняя урожайность - 25 центнеров, а могли бы собирать около ста

Сквозь разрушенные поливные лотки растут деревья. По бетонным желобам, там, где раньше текла вода, ходят люди. В Чечне нужно восстановить около 400 километров мелиоративных сетей. Последний дождь здесь был в мае, последнюю поливальную машину купили в 90-х годах. Урожай винограда горит на полях, его по-настоящему спасают.

'446 гектаров виноградников всего, полили - 156, потому что разрушена поливная система', - объясняет Абубакар Муцаев
'446 гектаров виноградников всего, полили - 156, потому что разрушена поливная система', - объясняет Абубакар Муцаев

Чтобы спасти виноград - зовут родственников и друзей, кто побогаче - нанимают рабочих в Дагестане. Надо успеть за 20 дней, иначе ягоды высохнут.

Чтобы спасти виноград - зовут родственников и друзей, кто побогаче - нанимают рабочих в Дагестане. Надо успеть за 20 дней, иначе ягоды высохнут
Чтобы спасти виноград - зовут родственников и друзей, кто побогаче - нанимают рабочих в Дагестане. Надо успеть за 20 дней, иначе ягоды высохнут

Вино градом - это, когда несколько тонн сыпется в приемный бункер на заводе. 100 килограммов. винограда дают 70 литров вина. Лучшее получают из ягод, которые раздавили, но не выжали. Старые пресса 30-летней давности подходят для этого, как нельзя лучше. В прошлом году виноделы Чечни получили серебряную медаль на международной выставке.

Вино градом - это, когда несколько тонн сыпется в приемный бункер на заводе. 100 килограммов. винограда дают 70 литров вина
Вино градом - это, когда несколько тонн сыпется в приемный бункер на заводе. 100 килограммов. винограда дают 70 литров вина

"В этом вине - солнце нашей республики, труд виноградарей и любовь наших виноделов, которые с любовью делают это вино", - говорит заместитель председатель комитета по промышленности Чеченской республики Арсен Сатабаев.

'В этом вине - солнце нашей республики, труд виноградарей и любовь наших виноделов, которые с любовью делают это вино', - говорит Арсен Сатабаев
'В этом вине - солнце нашей республики, труд виноградарей и любовь наших виноделов, которые с любовью делают это вино', - говорит Арсен Сатабаев

Дубовые 18-тонные бочки, где рождается самое ценное марочное вино, - пустые. Не хватает виноматериалов и пока это только овеянные пылью экспонаты 50-летней истории чеченских виноделов. В этом году их снова планируют заполнить.

Этот урожай превратится в вино только в следующем году. 2/3 его сразу же продадут местным виноделам, не хватает оборотных средств. Из оставшейся части начнут формировать коллекцию марочных вин.

Кирилл Шулепов


Источники:

  1. Вести.Ru



ПОИСК:







© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'