НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


07.06.2011

Французского вина в этом году будет мало

Знаменитые виноградники Франции засыхают. Экстремальная за последние 35 лет жара в стране привела к ограничениям водопользования. В 60 департаментах Франции, то есть на большей части страны, запрещено поливать частные участки, мыть автомобили, наполнять бассейны. Виноделы называют происходящее катастрофой.

Виноградники Франции. Фото с сайта interesting.crazys.info
Виноградники Франции. Фото с сайта interesting.crazys.info

Из-за засухи общий урожай винограда может быть очень маленьким. А согласно французским традициям, без специального разрешения национального Института виноделия, полив виноградников запрещен. Для получения качественного вина число солнечных и дождливых дней в году должно быть сбалансированным. Если год дождливый, вино получается слабохарактерным и не способным к долгой выдержке.

Если наоборот, много солнца, то в ягодах мало сока и много сахара, вина получаются мощными и насыщенными, но также неспособными к длительной выдержке, говорит Артур Саркисян владелец винотеки «Ле Сомелье»:

«Для Франции это катастрофа. Выдержка вина и потенциал вина — это наиболее актуальный и наиболее важный процесс для серьезных вин. Для обычных супермаркетовских вин это никакой роли не играет. Будет большое количество сахара, содержания сахара в самой ягоде, что дает большую спиртуозность. Вина будут мощные, некислотные. И за счет того, что они будут очень спиртуозные, не особо они будут способны к длительной выдержке. Вина Франции лучших годов урожая могут 40, 60, 70 лет лежать в винных погребах и с ними будет все в порядке. Если ничего не изменится, вина 2011 года урожая не будут иметь большой потенциал».

Неудачный урожай может быть и у производителей шампанского. Глава шампанского дома Абрау-Дюрсо Борис Титов, владеющий виноградником «Шато д'Авиз», ранее принадлежавшим фирме Луи Виттон, также назвал засуху катастрофой, поскольку для производства шампанского виноград должен содержать минимум сахара.

Прогноз обещает французам всю неделю долгожданные дожди и температуру в среднем плюс 20. Если аномальная засуха закончится, может быть на качество вина и шампанского урожая этого года она не повлияет, отмечает Титов:

«Все ожидают, что сейчас должно решиться этот вопрос. То ли все пойдет ничего, то ли будет неудачный год. В Шампани нет системы искусственного орошения. Потому что для них, прежде всего, качество важно. А искусственное орошение — это поднятие объема, но за счет некоего компромисса по качеству. Поэтому никаких искусственных методов борьбы с жарой и засухой нет. Вот сейчас решается вопрос, как будут температуры в эти недели. Если все будет плохо, то потери придется прогнозировать. Если нет, то все пройдет ничего».

Не исключено, что многие французские производители в этом году вообще не станут делать вино. И хотя напитки этого года могут стоить недорого из-за невысокого качества, общий дефицит продукции может привести к ее подорожанию на 5-10%.

Светлана Чередникова


Источники:

  1. businessfm.bfm.ru



ПОИСК:







© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'