Пользовательского поиска





23.08.2011

«Итальянский полдень» в Грязях

Сибиряк, поселившийся в Грязях доказал, что в наших широтах можно выращивать любые сорта винограда.

На относительно небольшом огороде грязинца Виктора Вербицкого каждый куст гнется от всевозможных плодов, словно стремясь перевыполнить продовольственную программу. Даже болгарские перцы вызревают размером с небольшой ананас.

Но главное украшение делянки – в самом конце огорода. Там у Виктора Васильевича своя собственная «маленькая Италия» - богатейший виноградник.

Но главное украшение делянки – в самом конце огорода. Там у Виктора Васильевича своя собственная 'маленькая Италия' - богатейший виноградник
Но главное украшение делянки – в самом конце огорода. Там у Виктора Васильевича своя собственная 'маленькая Италия' - богатейший виноградник

Виноградом супруги занимаются уже пять лет, с той поры как переехали в Грязи из Сибири. В Иркутске супруги тоже пытались огородничать, но там земля не такая отзывчивая. Здешний участок радует их урожаями.

- Нужно только руки приложить, - замечает Виктор Васильевич.

Приложить руки к винограду нашего героя надоумил его друг из Воронежа. Сильно ни на что не надеясь, Виктор Вербицкий посадил на огороде пару лоз. Урожай с них так вдохновил его, что остановиться, по его собственному признанию, он не может до сих пор – покупает все новые и новые сорта, чтобы обогатить виноградник.

Сейчас на огороде Виктора Вербицкого плодоносит 26 сортов винограда. Подсчитав, супруги выяснили: в этом году им предстоит собирать урожай с 44 кустов.

Постигая «виноградное дело», многое Виктор Васильевич понял сам. Например, какова должна быть оптимальная высота шпалер – чуть больше двух метров. Шпалеры – это большие рамы, по которым взбирается виноградная лоза.

- Я многому научился у знаменитого воронежского виноградаря Анатолия Безяева, у которого, кстати, есть свой сайт в сети, - рассказывает Вербицкий. – Но к его опыту я могу уже добавить собственные ноу-хау. Например, Безяев делает верхушки шпалер из проволоки, которая гнется под весом лоз с гроздьями, а я решил сделать их из металлических труб, которые легко выдерживают тяжесть налитых кистей.

Секретами разведения винограда Виктор Вербицкий щедро делится со всеми, кто интересуется. Он охотно объясняет, что шпалеры нужно устанавливать по направлению с севера на юг, чтобы они был в полной мере охвачены солнцем, что ямку для побега следует копать 70 сантиметров ширину и в глубину, что между кустами должно быть не менее 2 метров, а между шпалерами – не менее трех.

- Во Франции, например, на виноградниках шпалеры располагаются ближе, но и сами они гораздо ниже по высоте, - рассказывает грязинский виноградарь. – Но на самом деле, чем выше шпалеры, тем больше солнца достанется гроздьям. Еще я узнал от строителей-таджиков, что у них на родине принято листья с лоз обрывать – чтобы открыть кисти солнцу. Тоже взял на заметку.

Верный признак: если вокруг виноградной кисти вьются осы, значит, эта гроздь уже поспела и стала сладкой, осы на незрелый виноград не полетят. Кстати, осы приносят виноградарям убытки – высасывают сок из виноградин, оставляя пустую шкурку. Если недоглядеть, испортят самые лучшие кисти. Поэтому виноградари примечают, над какими кистями вьются осы и тут же снимают их. Хотя с осами можно и бороться, надев на гроздья специальные мешочки.

Виктор Васильевич с гордостью замечает, что виноград они с женой едят аж до апреля. И тут же рассказывает, как нужно его хранить: осторожно срезать грозди, держа за плодоножку и подвешивать их в холодном, но сухом подвале на алюминиевые крючки. Важно не трогать при этом ягоды рукой, чтобы не повредить налет, от которого виноградины кажутся бархатистыми. Кисть, которую трогали руками, долго храниться не будет. У Виктора Васильевича для хранения свежего винограда есть в подвале отдельное помещение. Так и висят всю зиму разномастные гроздья – Кодрянка, Цветочный, Лидия, Нептун, Августин, Иринка…

- Некоторые сорта нас разочаровывают. Вот этот, например, будем убирать, - говорит Людмила Дмитриевна, указывая на одну из лоз. – Бедноватый какой-то, гроздья мелкие, наливается плохо. А мы уже избаловались – кисти меньше двух килограммов весом нам кажутся не стоящими внимания.

В подтверждение своих слов хозяйка виноградника срезает с лозы громадную гроздь, в которой виноградины сидят так плотно, что она кажется литой.

В этот момент продолжать интервью стало сложно, потому что очень трудно одновременно задавать вопросы, записывать ответы и есть виноград. А не есть было невозможно, потому что гроздья были как с картинки, и хозяева очень радовались нашему аппетиту.

- А вон там мы посадили новый сорт – Мукузани, это для вина, - гордятся хозяева.

Про вино – разговор отдельный. Тут у Виктора Вербицкого тоже свои секреты. После домашнего виноградного вина друзья гостеприимных супругов на магазинные бутылки и смотреть не хотят.

- Хочу попробовать сделать коньяк, - делится планами Виктор Васильевич. – Чтобы его правильно настоять, нужны будут дубовые опилки.

«Заразив» виноградарством многих соседей, сами супруги не собираются почивать на лаврах. В мечтах у них – развести сорт крупного розового винограда, который продают в супермаркетах. Только уж больно дороги побеги этого сорта - до 4 тысяч. На свете еще слишком много видов винограда, которые можно успешно растить на своих сотках.


Источники:

  1. gorod48.ru



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"