В чем изюминка?

Выражение «белорусский виноград» уже давно не режет слух. Кто бы мог подумать, что эта южная культура вопреки своему теплолюбивому нраву всерьез приживется в нашей стране. И это при том, что Беларусь считается зоной рискованного земледелия. Наш климат умеренно континентальный. Так что Беларусь по своим тепловым ресурсам вполне подходит и для виноградарства. Да и суммы активных температур вполне достаточно для выращивания сверхранних, очень ранних и ранних сортов винограда в открытом грунте. Минимально, что надо для их вызревания, — это 1.900 — 2.1000C. Согласно многолетним наблюдениям в Витебской области этот параметр составляет 1.800 — 2.2500C, Могилевской — 2.100 — 2.400, Минской — 2.200 — 2.450, Гродненской — 2.300 — 2.500, Гомельской и Брестской — 2.400 — 2.650 градусов.

Искусство виноградаря дается не каждому. А потому, чтобы не наломать дров (вернее, лозы) и объединяются любители винной ягоды в клубы и кружки по интересам. Вот и столичные виноградари уже длительное время собираются вместе, чтобы поделиться опытом, узнать о новых сортах, определиться с работами, которые надо в ближайший месяц провести на винограднике, и как их правильно выполнить.

Благо что в РУП «Институт плодоводства» есть свои плантации. Начало уникальной ампелографической коллекции было положено в Пинске еще в 1939 году тогда никому не известным бухгалтером И. И. Шевчуком. Во многом благодаря стараниям Ивана Ивановича в 1948 году правительство республики приняло постановление о развитии виноградарства в республике. В соответствии с ним в Брестской области был создан Пружанский виноградарский совхоз.

Согласно сельскохозяйственной переписи, в 1953 году на 53 колхоза, 96 государственных предприятий и 1.931 приусадебный участок приходилось 90.195 кустов винограда. Саженцы завозили из Крыма, Ростовской области, Хасанского питомника. Лучшими сортами на тот момент оказались «Жемчуг Саба» и «Альфа».

В 1973 году была заложена новая ампелографическая коллекция в деревне Самохваловичи Минского района доктором сельскохозяйственных наук Ромуальдом Эдуардовичем Лойко. Сегодня в коллекции РУП «Институт плодоводства» более 300 сортов и гибридных форм. Согласитесь, отличный учебный класс для новичков и профессионалов. Убедительное наглядное пособие — и виноградники на подворьях любителей. Вот и нынешняя встреча, темой которой стали августовские зеленые операции, проходила в Минском районе на участке Людмилы Юзофатовой, виноградаря еще молодого.

Прежде чем приступить непосредственно к обрезке, Владимир Устинов, научный сотрудник отдела селекции плодовых культур РУП «Институт плодоводства», куратор коллекции винограда, рассказал о теоретических основах зеленых операций, проводимых на винограднике в это время.

Дети или пасынки?

В пазухах листьев основных побегов из почек вырастают побеги второго порядка. Это — пасынки. Они могут быть как на плодоносящих, так и на бесплодных побегах. Количество и размеры их зависят от нагрузки кустов, формировок, условий питания и сорта. При правильной нагрузке куста пасынков бывает, как правило, очень мало, да и те слабые.

В пазухах листьев основных побегов из почек вырастают побеги второго порядка. Это — пасынки. Они могут быть как на плодоносящих, так и на бесплодных побегах

В природе все продумано. Пасынки — это органы ассимиляции растения, составная часть виноградного куста.

Цель пасынкования — создать условия для нормального освещения и проветривания куста, дать возможность основным побегам и расположенным на них гроздьям лучше развиться и вызреть.

Обычно пасынкование проводят в несколько этапов: после обломки — первое, после чеканки — второе. Полностью выламывать пасынки нельзя: велик риск повредить зимующие глазки. Лучше срезать их секатором, оставив два–три нижних листочка.

Как только начнут созревать ягоды, необходимо удалить листья вокруг гроздей — над, под и на уровне кисти. Эта операция не только улучшит доступ воздуха и солнца, без которых невозможно созревание ягод, но и предотвратит развитие грибных заболеваний, например, милдью и серой гнили.

В августе убирают и старые листья, со сниженной ассимиляционной деятельностью.

Лишнее — долой!

Еще одна зеленая августовская операция — чеканка. Этот прием довольно трудоемкий (особенно в теплицах, где интенсивность роста винограда на порядок выше, чем на улице), но весьма значимый в виноградарстве.

Его суть заключается в удалении верхушек зеленых побегов в тот момент, когда они только замедлили рост. Именно в этот период чеканка дает наибольший эффект. В отличие от прищипывания при чеканке удаляется верхняя часть побега. В зависимости от сорта на каждом побеге после чеканки должно остаться от 15 до 20 листьев.

О том, что побег замедлил рост, подскажет его верхушка. Во время интенсивного роста она сильно изогнута. А по мере затухания роста становится все ровнее и, наконец, выпрямляется. Вот в этот момент и нужно начинать чеканку. И начинать с тех сортов винограда, которые созревают раньше. В этом случае пасынки не успеют развиться, и пластические вещества, вырабатываемые листьями, будут полностью использованы на построение гроздей, вызревание побегов и т.д. Примерное время чеканки можно определить и по окраске созревающих побегов: из зеленых они превращаются в буроватые.

Своевременная чеканка приостанавливает рост побегов, обеспечивая лучший доступ света, тепла и воздуха внутрь куста. Благодаря этому ускоряется созревание гроздей и повышается качество ягод за счет лучшего накопления в них сахаров. Вместе с тем этот прием предупреждает и развитие болезней: молодые верхушки растений легче всего поражаются милдью и другими недугами.

Эффективность чеканки винограда зависит от срока ее проведения. Очень ранняя вызывает сильный рост пасынков в ущерб качеству и количеству урожая. Кроме того, ею можно пробудить почки, которые должны прорасти только в следующем году. Поздняя чеканка также не даст желаемых результатов. Ведь питательные вещества, которые должны были бы пойти на увеличение ягоды, уже израсходованы на излишний рост зеленых побегов.

После проведения чеканки не лишним будет опрыскать виноградник против милдью и оидиума соответствующими фунгицидами. Но только после сбора урожая!

Сейчас же, в августе, весьма эффективны внекорневые подкормки (без азота!), которые помогут сформировать полноценные грозди, повысить содержание сахара, улучшить окраску ягод в грозди.

Делать или не делать чеканку — не такой уж и важный вопрос. Уже давно замечено, что в отдельные годы виноград и без чеканки вызревал, хорошо переносил зиму и отлично плодоносил. Однако это не повод, чтобы полностью отказаться от нее. Именно чеканка винограда способствует быстрому и дружному созреванию ягод, успешному вызреванию побегов и накоплению в них питательных веществ, так необходимых для успешной зимовки.

Если побеги выросли менее одного метра, чеканку винограда не делают.

Во всеоружии

Нынешнее дождливое лето добавило забот виноградарям: милдью и оидиум встречаются все чаще. Чтобы уберечь виноградник от заболеваний, нужно создать условия, при которых болезни не смогли бы развиваться.

Милдью усиленно прогрессирует на виноградниках, высаженных в низких местах, где дольше задерживаются туман и роса, а также на кустах с неподвязанными побегами, где гроздья и листья контактируют с землей.

Надежное средство борьбы с болезнью — опрыскивание растений 1–процентной бордоской жидкостью. Но сейчас, когда уже наливаются ягоды, использовать химические препараты нежелательно. Лучше использовать народные средства. У каждого виноградаря — свои рецепты.

Хорошо в этом отношении зарекомендовала себя помидорная ботва. 4 кг свежезаготовленных, измельченных растений заливают 10 л воды, настаивают в течение 3-4 часов, затем полчаса кипятят на слабом огне. Охлажденный отвар процеживают, вываренную массу отжимают, отвар переливают в плотно закрывающуюся посуду (лучше в стеклянные бутыли) и хранят в прохладном месте. Перед применением его разбавляют водой (1:1) и добавляют 40 г мыла.

Хороший помощник виноградаря и зола. Ее вносят под кусты с ранней весны и до поздней осени как под перекопку и рыхление, а также опудривают и сами растения.

Можно применять и зольно–мыльный настой. Для этого 3 л золы заливают 8 л кипятка, закрывают, настаивают двое суток, процеживают, доливают до 10 л, добавляют 40 г мыла, предварительно растворенного в воде.

Эффективны обработки и настоем лука. Так 200 г луковой шелухи заливают 10 л теплой воды, настаивают в течение 4 — 5 дней, процеживают. Полученным настоем опрыскивают растения через каждые 5 дней. Или же 200 г сочных луковиц залить 1 л воды и настаивать 12-15 ч.

Применяют на виноградниках и чеснок. 20-30 г зубчиков пропускают через мясорубку и заливают ведром воды. Полученный раствор хорошо размешивают, настаивают в течение 24 часов, затем процеживают через марлю или ситечко и сразу используют.

Есть и иной рецепт. 500 г чеснока растирают, помещают в трехлитровую банку, заливают водой и настаивают в течение 5 суток в теплом и темном помещении, затем процеживают. На 10 л воды берут 60 г настоя и 50 г хозяйственного мыла.

Можно 100-150 г измельченных сухих чесночных листьев и чешуи залить 10 л воды и настаивать 24 ч. Настой нужно использовать сразу же.

Весьма результативно опрыскивание и свежеприготовленным следующим настоем. 1,5 стакана протертого чеснока, 1,5 г перманганата калия (марганцовки) и 2 ст. л. натертого хозяйственного мыла растворяют в 10 л воды, размешивают, процеживают и сразу же используют. Такие обработки проводят с интервалом в 15-18 дней.

Можно использовать настой ромашки или календулы. Так, 100 г измельченных побегов замачивают в 1 л воды в течение суток, а затем процеживают. Для обработки полученный раствор разбавляют в 2 л воды.

Для того чтобы исключить появление гнили, опытные виноградари, как только начнет созревать урожай, с интервалом 7-10 дней постоянно опрыскивают посадки раствором марганцовки (5 г на 10 л воды), при такой концентрации ожогов не бывает.