НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


10.09.2011

Знаменитые сорта винограда пошли от грубого крестьянского предка

Скромные сорта винограда, которые в Средние века выращивали простые крестьяне, а благородные господа презирали, стали «предками» самых знаменитых современных сортов, например белого винограда Шардоне из Шампани.

Знаменитые сорта винограда пошли от грубого крестьянского предка. Фото: Fotobank.ru/Getty Images
Знаменитые сорта винограда пошли от грубого крестьянского предка. Фото: Fotobank.ru/Getty Images

Исследователи из Кембриджа выяснили, что некоторые классические сорта винограда, например Шардоне или Гаме нуар, происходят от скрещивания Пино нуар и Гуэ блан. До настоящего времени вопрос о том, какие именно сорта стали «отцами» и «матерями» различных современных сортов винограда, оставался для ученых тайной.

Материнская линия знаменитых сортов винограда

Исследователи использовали тот же метод изучения генетических маркеров, что и судебные медики и криминалисты, которые проводят ДНК-анализ для идентификации различных людей на основе уникальной последовательности ДНК. Ученые из Кембриджа, в свою очередь, проанализировали ДНК в хлоропласте 12 видов дикорастущего винограда. Хлоропласт, с помощью которого происходит фотосинтез, находится в клетках растений. Как и у большинства растений, ДНК в хлоропласте винных сортов винограда наследуется по материнской линии.

Ученые изучили микросателлиты – участки ДНК, которые характеризуются высокой скоростью изменения последовательностей и поэтому весьма полезны для определения происхождения растений. Таким образом, они выяснили, что Алиготе, Оксеруа, Баше, Шардоне, Фран нуар, Гаме нуар, Мелон, Роморантен и Саси происходят по материнской линии от Гуэ блан, а Обан вер, Книпперле и Рубло – от Пино нуар.

Ученые и производители вина заинтересовались именно материнской линией сортов винограда, так как митохондриальная ДНК редко наследуется по отцовской линии. Кроме того, именно гены в хлоропласте могут способствовать появлению таких важных характеристик растений, как устойчивость к холоду или грибковым заболеваниям, что немаловажно, когда виноград выращивается в производственных масштабах.

«Крестьянский» предок «аристократических» сортов винограда

«Ирония ситуации состоит в том, что презираемый всеми виноград Гуэ блан не только был предком нескольких всемирно известных классических сортов винограда, как Шардоне или Гаме нуар, но еще оказался и материнским растением, которое, возможно, определяет важные характеристики своих потомков. Это поразительный результат, так как Гуэ всегда считался плохим сортом, и его производство даже было запрещено во многих частях Европы», - рассказал один из авторов исследования, профессор Кристофер Хоу (Christopher Howe) из Кембриджа.

И Пино нуар, и Гуэ блан росли в Средние века в основном на территории северо-восточной Франции. Но если Пино обычно выращивали в виноградниках, принадлежащих церкви или знати, то Гуэ производили крестьяне. В конце XVI - XVIII веке правительство предприняло несколько попыток вообще запретить выращивание Гуэ блан. В 1732 году парламент Безансона издал закон, по которому нужно было уничтожить Гуэ: его описывали как «простой» и «низший» сорт, хоть и «весьма устойчивый». В том же году похожие шаги предприняли и власти Меца. Хотя все их попытки тогда так и не увенчались успехом, Гуэ почти исчез в конце XIX века и сейчас произрастает всего на нескольких виноградниках.

«В конце Средневековья и начале нового времени Гуэ не пользовался уважением. Обычно этот сорт винограда произрастал на бедных землях крестьян. А на хороших виноградниках, которые принадлежали знати и церкви, выращивали менее устойчивые сорта. Многие запреты на Гуэ делались в угоду аристократии и монашеским орденам, а освобожденные земли собирались использовать для выращивания злаков и овощей», - подвел итоги соавтор исследования Джон Хагер (John Haeger) из Стэнфорда.

Результаты исследования опубликованы в журнале Biology Letters.

Юлия Минеева


Источники:

  1. infox.ru



ПОИСК:







© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'