27.09.2011

Глобальное потепление: Влияние на вино

Говорят, что глобальное потепление воздействует на вино. Но правда ли, что глобальное потепление оказывает столь уж сильное влияние, и не является ли нынешнее потепление всего лишь малой частью куда более значимого всемирного цикла?

Глобальное потепление: Влияние на вино

Пожалуй, первый раз за тысячелетие словосочетание "английское вино" уже не вызывает ухмылку. В Германии все больше производят питких красных вин. Последние исследования показали, что пятьдесят последних лет повышение температуры в окружающей среде сделало вино лучше, и это будет происходить и дальше. С другой стороны, в выращивании винограда и в технологиях виноделия за тот же период наблюдался такой значительный прогресс, что можно задаться вопросом, а не произошло ли улучшение вина по другим, отличным от изменившихся погодных условий, причинам.

Если бы не очередное потепление климата, то скандинавский мореплаватель Лейф Эриксон, возможно, так и не смог бы достичь американского континента.

Не все винные регионы обливаются потом. На каждый случай особенно жаркого лета в одной части винодельческого мира всегда найдется другой район, где будут жаловаться на холодное лето и обилие дождей во время сбора урожая. Последний раз на британских островах вина производились в Средневековый период потепления, когда пик жары пришелся на 900 год н.э. Он продолжался порядка 400 лет, но этих четырех веков для Западного мира оказалось достаточно, чтобы резко выросла урожайность фруктов, овощей, зерновых, а вместе с этим и рождаемость населения. Началась эра новых географических открытий и исследований, строительство красивых соборов, не говоря уже о том, что море достаточно расчистилось, чтобы мореплаватель Лейф Эриксон сумел достичь американского континента. Однако на смену теплу пришло похолодание - малый ледниковый период начался в Европе в начале XIV века и длился до начала XIX века. Холод сначала ударил по Гренландии и Исландии, и местные жители быстро сменили плуг на гарпун.

Беспрерывные дожди начались в Европе в 1315 году и продолжались в течение трех лет. Верхний слой почвы эрозировал. Лозу атаковала милдью, ложная мучнистая роса, и вино стало редкостью. Домашние животные голодали и постепенно были съедены. В 1450 году практически прекратилось всякое производство вина в Англии. Мало кто может поверить в это. Снова стало не хватать продовольствия, местами наступил голод, резко повысился уровень смертности, по Европе прошлась эпидемия бубонной чумы. Рощи с цитрусовыми деревьми замерзли в Китае, лондонцы несколько месяцев в году могли кататься на коньках по Темзе.

Подобно приливам и отливам изменяется и климат, стимулируя миграцию людей. Когда жарко, значительная часть населения начинает перемещаться на север в поисках новых земель. Становится холоднее, и они двигаются обратно на юг в поисках стран, куда можно вторгнуться. Перед лицом жизни и смерти любовь к вину кажется какой-то мелочью. Слишком много кислоты или слишком много сладости в этом вине? Побойтесь Бога! Всего на несколько градусов прохладнее и у вас уже не будет возможности жаловаться, что это шардоне слишком вялое, невыразительное. Замерзающие и голодные гренландцы, услышав подобное, воскликнут: "Вялое? Где? Дайте мне хоть немного!".

Желание англичан выпить хорошего кларета приводило к очень разным отношениям с Францией, Испанией и Португалией: к свадьбам между монаршими особами, войнам, альянсам и опять вражде. Все это оказало куда большее влияние на развитие европейского континента, чем то, что викинги поселились на Ньюфаундленде, а потом покинули его в силу изменившихся условий.

Даже небольшие изменения погоды и связанные с этим измения стилей вина могут оказать сильное культурное влияние. Виноделы начнут мигрировать. Если в данном районе только три удачных урожая из десяти, стоит сорваться с насиженного места в поисках нового, где соотношение будет другим - семь удачных урожаев за десят лет.

Изменения климата будут продолжаться и дальше. Они могут нести с собой как положительный, так и отрицательный эффект. В Испании может стать слишком жарко, а вот у Дании есть шанс превратиться в крупную винодельческую страну. Конечно жалко, что будет потерян накопленный в Бургудии опыт, ноу-хау многих поколений, как создавать выдающееся вино. Но французы смогут адаптироваться к изменяющимся условиям так, как они всегда это делали на протяжении своей истории. Главное - не терять веры в возможности человечества. Как сказал Торфинн Карлсефни в 1071 году, описывая последний урожай винограда на Ньюфаундленде: "Богатый урожай, и без сомнения, много подобных еще будет впереди!". Оптимист...

Источники:

1. akcyz.com.ua