18.10.2011

В Бийске приготовили облепиховое вино

В Бийске приготовили вино из облепихи. Рецепт напитка придумали исследователи из Бийского технологического института Алтайского государственного технического университета. Для производства вина они соорудили специальную бродильную установку.

В Бийске приготовили облепиховое вино

«В установке измельченная ягода – мезга – находится не на поверхности, а в середине, что позволяет избежать окисления частиц масла воздухом. Затем вино очищают от этих частиц и осветляют с помощью ультразвука», - поясняет аспирант кафедры биотехнологий Евгений Рожнов.

Напиток, приготовленный в лаборатории, созреет к декабрю, тогда оно и будет продегустировано. Авторы надеются, что со временем облепиховое вино будет производиться в Алтайском крае.

Источники:

1. barnaul.sibnovosti.ru