Пользовательского поиска





06.11.2011

Разработан оптический способ определения контрафактного виски

Чтобы установить качество и параметры алкогольного напитка, необходимо поместить его каплю на специальный чип, который просветит образец инфракрасным лазером, пишет BBC News.

Проверить качество виски можно и без помощи вкусовых рецепторов человека. (Фото David Lefranc / Kipa / Corbis.)
Проверить качество виски можно и без помощи вкусовых рецепторов человека. (Фото David Lefranc / Kipa / Corbis.)

Экономика Шотландии, конечно, не зависит от виски, но этот «благородный» алкоголь составляет неотъемлемую часть её экспорта. Поэтому важно, чтобы на рынок поставлялся продукт высокого качества. Одним из наиболее перспективных методов считается спектроскопия — выявление характеристик вещества по свойствам его спектров.

Метод, предложенный группой исследователей из Сент-Эндрюсского университета, базируется на рамановской спектроскопии (или спектроскопии комбинационного рассеяния света). Они изготовили микрочип, к которому прикреплены два оптоволоконных кабеля толщиной с человеческий волос. По одному из них ИК-излучение поступает к капле-образцу, а по другому прошедший насквозь лазерный луч выводится на портативный спектрограф для анализа.

При прохождении через каплю виски фотоны лазера сталкиваются с окружающими молекулами и меняют своё внутреннее состояние (неупругое рассеяние). Изучив спектральные линии, которые появляются в спектре рассеянного излучения, можно узнать молекулярный состав спиртного.

Ключевым моментом является определение содержания этилового спирта: в настоящем виски его должно быть более 40%. А по крошечным частичкам дерева можно судить, в каких бочках выдерживался напиток и каков его возраст.

Руководитель проекта Ашок Правин говорит, что первоначально технология предназначалась для биомедицинских исследований. Однако он рад, что её можно будет использовать и в совершенно другой области. Специалист не уточнил, подойдёт ли этот способ для другого крепкого спиртного, но, по всей видимости, такая возможность есть.

Результаты работы опубликованы в журнале Optics Express.

Андрей Величко


Источники:

  1. КОМПЬЮЛЕНТА



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"