Пользовательского поиска





14.12.2011

В России появилось авторское вино

Российское виноделие медленно, но верно освобождается от тяжелого советского наследия. Ведущие предприятия на юге страны вкладывают внушительные средства в пересадку виноградников и техническое перевооружение производства. Уже сегодня топовые линейки целого ряда хозяйств вполне соответствуют мировым стандартам современного виноделия.

В России появилось авторское вино
В России появилось авторское вино

Закономерным шагом в развитии этих тенденций становится работа, направленная, с одной стороны, на поиск оптимальных терруаров для определенных сортов, а с другой - на создание вин с очень индивидуальным профилем. От года к году последних становится все больше, хотя речь, разумеется, не идет о массовом продукте.

В круг таких производителей уверенно входит и компания «Фанагория», которая презентовала первый релиз новой линейки с характерным названием «Авторское вино». На сегодняшний день она включает в себя пять образцов.

Алиготе-Совиньон 2010: Вино бледно-соломенного цвета обладает свежим и чистым ароматом с нотками цитрусовых и зеленого яблока, что выдает доминирование в купаже Алиготе. На заднем плане различимы зеленовато-травянистые нотки, указывающие на то, что Совиньон не достиг оптимальной зрелости в момент сбора. Рот хорошо сбалансирован. Во вкусе нежная фруктовость оттеняется дерзкой кислинкой. Финиш короткий, но яркий. У вина хороший гастрономический потенциал, но для долгого хранения оно явно не предназначено. Рекомендуется пить молодым. Общая оценка: 85

Шардоне-Алиготе 2010: В этом купаже явно доминирует Шардоне, изрядное время проведшее в бочке, что в целом, характерно для того, как технологи «Фанагории» работают с данным сортом. Выраженный ванильно-сливочный тон с оттенками свежей сдобы и цветочного меда, к сожалению, подавляет хрупкую фруктовость Алиготе. Во вкусе на первый план также выходит дуб. Возможно, этому вину следует немного пожить в бутылке, чтобы обрести свою идеальную форму. Общая оценка: 82

Пино Нуар-Мерло 2010: В носе, вполне элегантном, основную тему задают красные ягоды, особенно земляника и малина. Вкус чистый, без редуктивных тонов, со сдержанной кислотностью, мягкой танинной текстурой, легкой животной ноткой и оттенками лугового сухотравья. К недостаткам можно отнести не совсем приятную горчинку, отчетливо заметную ближе к финишу. Вероятно, она появилась вследствие непродолжительной выдержки вина в бочке. В купаже явно доминирует Пино Нуар. Можно порадоваться, что производителю удалось передать его ароматику без особых дефектов. Общая оценка: 84

Каберне-Цимлянский Черный 2010: Пожалуй, самый спорный образец. С Цимлянским очень непросто работать - малейшие ошибки в винификации губительно сказываются на органолептике виноматериала. Можно лишь одобрить решение производителя не выпускать моносортовое вино, а подкрепить его уверенной структурой Каберне. В результате удалось создать не самое плохое вино. Нос довольно чистый, с тонами сливы, черники, голубики и типичных для Цимлянского землистых оттенков. Эта ароматика сохраняется и во вкусе. Рот обладает сдержанной кислотностью и достаточно легким телом. Однако вино неплохо пьется, что, безусловно, добавляет ему очков. Общая оценка: 83

Каберне-Саперави 2010: Этот образец заметно выделяется на фоне всех прочих. Отличное, яркое, мощное вино, что называется, с характером. В ароматах красиво переплетаются черные и красные ягоды, специи (особенно черный перец), кожа и табачно-кофейные нотки. Вкус отличается выраженной ягодной доминантой, тельностью и плотностью. Танины уверенные, но неагрессивные, благодаря чему вино обретает замечательную шелковистую текстуру. Финиш долгий, с типичной для Саперави остринкой. Вино можно пить сейчас, а можно подержать несколько лет. Общая оценка: 87

В целом, линейка, которая позиционируется как low-premium (от 350 до 500 рублей за бутылку), оставляет очень хорошее впечатление. Хочется пожелать сотрудникам «Фанагории» не останавливаться на достигнутом, скорректировать в будущем недостатки первого релиза и пополнить его новыми оригинальными купажами.

Александр Сидоров


Источники:

  1. drinktime.rbc.ru



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"