Пользовательского поиска





12.03.2012

Старинный рецепт спасет любителей пива от кризиса

Старинный рецепт темного пива, недавно обнаруженный в архивах английского графства Йоркшир, поможет любителям пенного напитка в Британии, вынужденным из-за кризиса сократить потребление любимого продукта.

Старинный рецепт спасет любителей пива от кризиса
Старинный рецепт спасет любителей пива от кризиса

Дело в том, что рецепт, датируемый 1825 годом, позволяет (теоретически) изготовить очень дешевое пиво - всего 11 пенсов за пинту. Но те, кто соберется варить портер, должны быть осторожны: в нем содержатся ингредиенты, которые желудок может не воспринять.

Рецепт дешевого пива принадлежит некоему ремесленнику Томасу Дентону, который жил в округе Ист-Райдинг в графстве Йоркшир в XIX веке. Этот экономный британец не хотел тратить деньги на походы в пабы и покупать пиво, он решил, что дешевле его сделать самому.

Он разработал и записал рецепт портера в свою записную книжку в кожаном переплете. После его смерти она в конце концов оказалась в архивах округа Ист-Райдинга. Лишь недавно в ходе пересмотра этих документов старинный рецепт выплыл на свет божий.

Чтобы изготовить 72 пинты крепкого темного пива, вам понадобится один пек ячменя (пек - мера объема сыпучих тел, равная 9 литрам), примерно 113 граммов хмеля, около 3 кг специального ингредиента - патоки и несколько галлонов воды. В пересчете на современные деньги это будет стоить всего чуть больше 8 фунтов стерлингов или 11 пенсов за пинту. Одним словом, экономия на лицо.

Сэм Бартл, сотрудник архивного отдела округа Ист-Райдинг, предупреждает, что точно неизвестно, какой крепости получится сваренное пиво, и отмечает, что люди будут варить этот напиток на свой страх и риск.

По мнению экспертов, Дентон добавлял патоку в пиво, чтобы сделать напиток более темным или более сладким.

Между тем, представитель совета округа считает, что данный рецепт может помочь британцам, вынужденным в нынешних тяжелых экономических условиях экономить буквально на всем, в том числе и на алкоголе, справиться с этими ограничениями.

«Для того чтобы сократить расходы, но при этом по-прежнему наслаждаться маленькими радостями жизни, многие отказываются от походов в паб, предпочитая пить пиво дома, но даже это может оказаться дорогим удовольствием», - отмечает он. «Однако любителям пива не стоит отчаиваться - альтернатива покупке фирменного пива появилась в самом неожиданном месте», - оптимистично резюмирует госслужащий.


Источники:

  1. drinktime.rbc.ru



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"