28.04.2012

Поврежденные морозом виноградники можно восстановить пасынками

Научно-производственный опыт свидетельствует, что практически любой виноградник со здоровой корневой системой может быть восстановлен. Биологические особенности отдельных сортов винограда, несомненно, влияют на размеры урожая, но они не имеют решающего значения, так как подбором соответствующего комплекса агротехнических приемов можно во всех случаях добиться желаемых результатов.

Поврежденные морозом виноградники можно восстановить пасынками. Фото: bolgradnews.blogspot.com

Известна высокая пластичность виноградной лозы. У нее, кроме главных центральных почек, которые погибают от мороза в первую очередь, имеются замещающие пасыночные почки от 2 до 6 разных порядков, угловые и спящие почки на многолетней древесине. Виноградари издавна используют это ценное биологическое свойство, приобретенное в процессе филогенеза, для быстрого восстановления вегетативной силы и плодоношения насаждений, пострадавших от морозов и других неблагоприятных внешних условий.

В условиях Республики Дагестан, особенно южной его части, в течение 70 лет наблюдали, что перед наступлением сильных морозов (критических для виноградной лозы - -20-30°С) всегда предшествовали продолжительные сильные снегопады высотой до 25-30 см.

Так было 21 февраля в 1971 году. Мороз стоял минус 28°С. Снежный покров был 30 см. Все части виноградного куста, которые находились под снегом, уцелели, а над снегом все вымерзло, включая и однолетнюю древесину.

Такая картина повторилась с 7 по 14 февраля 2012 года. Перед наступлением мороза выпал большой, обильный снег высотой 25-30 см. Та часть куста, которая находилась под снегом, уцелела, а выше снежного покрова, основные и замещающие почки, частично и однолетние побеги погибли.

Проведенные нами сотни анализов виноградных черенков и глазков выращиваемых в Дагестане сортов винограда показали, что у всех сортов, особенно столовых, основные, замещающие почки погибли на 95-100%, частично повреждена однолетняя древесина. Из коллекционного участка, где имеются около ста столовых и винных сортов на 70-100% уцелели лишь 3 сорта - Подарок Магарача, Кристалл и Альфа, но эти сорта представлены несколькими кустами.

Практически мы имеем виноградники на 100% поврежденными основными и замещающими почками и частично пораженными однолетними побегами.

Сохранились на 100% корневая система и часть многолетней древесины, находившаяся под покровом снега. Это создает возможность полностью восстанавливать виноградники за счет использования пасынков. И получить урожай даже в год сильного повреждения и гибели надземной части куста.

Например, в 1949 г. в Средней Азии срезали все надземные части вымерзших кустов, в том же году на пасынках было собрано в среднем по 81 ц винограда с площади 4 га. На отдельных участках пасынковая урожайность достигала 138 ц/га.

Прищипывание верхушек основных побегов за 15-20 дней до цветения является достаточно благоприятным для развития плодоносных побегов.

У нас в Дагестане цветение винограда в среднем начинается в конце мая или в начале июня. Следовательно, оптимальные сроки прищипывания наступают 10-15 мая.

В ЗАО им. Ш. Алиева на 3-летних кустах сорта Агадаи на площади 5 га кусты, исключительно сформированные на пасынках 2-го порядка, на следующий год дали урожай по 60 тонн с каждого гектара.

Неопровержимые фактические данные, полученные в Краснодарском, Ставропольском краях, в Крыму, в Ростовской области, на Украине, в Молдавии и в Дагестане, дают возможность утверждать, что способность пасынков к плодоношению является общебиологическим свойством виноградного растения. Способность плодоношения на пасынках есть свойство, присущее вообще биологической природе виноградного растения.

Зачаток соцветия может преобразоваться в тех случаях, когда он не достиг необходимого предела дифференциации осей соцветия. На переход растения к образованию генеративных органов оказывают большое влияние условия обитания лозы и агротехника.

Как пишет проф. А. Негруль, «...в какие-то критические моменты развития каждой почки происходят качественные сдвиги, определяющие, станет ли почка плодовой или бесплодной и сколько будет в ней соцветий. При слабом питании в почке либо вовсе не заложится соцветий, либо заложится одно слабое соцветие или даже очень слабое (усиковое соцветие)».

На пасынке при определенных условиях может образоваться по пять-семь гроздей на один побег, в то время как на основных побегах обычно бывает только одна-две грозди.

Если усиленное питание и другие требуемые факторы жизни пазушной почке были даны своевременно, в самый ранний период формирования этой почки, то из нее развивается пасынок с нормальной гроздью. Если требуемые условия были даны с некоторым опозданием, то пасынок имеет усиковое соцветие: одна половина - усик, другая - соцветие. А если на почку никакого воздействия не было, то из нее развивается безурожайный пасынок, несущий только усик.

Сверхранним прищипыванием верхушек основных жирующих побегов, примерно за 15-25 дней до начала цветения и одновременным воздействием других агроприемов создаются лучшие условия питания пазушных почек в самом начале формирования, в результате чего в них закладываются зачатки соцветий. Самопроизвольно развивающиеся пасынки, как показывает многовековой опыт и специальные исследования, обычно бывают бесплодными.

Пасынковые почки существенно отличаются от зимующих почек. Они являются скороспелыми почками и не имеют периода покоя. Если от возникновения зимующей почки до созревания плодов ее побега надо в естественных условиях около 450 дней, то от возникновения пасынковой почки до созревания ее плодов достаточно 120 дней.

По степени повреждения виноградные кусты условно делят на 5 групп:

1. Полная гибель кустов вследствие сильного повреждения корневой системы.
2. Вымерзание и гибель всей надземной части кустов, но подземный штамб и корневая система не повреждены.
3. Полная гибель однолетних лоз и значительное повреждение многолетней древесины.
4. Гибель больше 70-80% почек и частичное повреждение однолетних лоз (характерно для наших виноградников после зимних морозов 2012 года).
5. Гибель не более 60-70% глазков при полном сохранении остальных частей куста.

При первой и второй группах повреждений надземная часть вымерзших кустов спиливается весной, остаются лишь «головка» и подземная часть кустов.

Из спящих почек развиваются буйнорастущие порослевые побеги. Примерно за две недели до начала цветения винограда (18 мая) верхушки жирующих побегов прищипываются с оставлением по 5-7 глазков. Одновременно улучшается уход за виноградником; проводятся дополнительные поливы, подкормка, тщательная выломка лишних бесплодных побегов.

При четвертой группе повреждений, при гибели свыше 70-80% почек, большинство авторов рекомендует производить короткую обрезку всех лоз на 2-4 глазка. Вследствие однолетних побегов нередко происходит усыхание всей плодовой лозы вместе с сохранившимися на ней живыми глазками.

Оставление кустов без всякой обрезки создает большие затруднения в уходе за виноградниками.

Это часто приводит к низким урожаям в первый и в последующие 2 года вследствие неизбежности постепенного ежегодного отмирания рукавов куста.

В связи с этим решение этого вопроса о том, что лучше - быстрое удаление всех пораженных частей куста и ускоренное летнее формирование новых рукавов за счет порослевых побегов и пасынков с получением урожая в том же году, или наоборот, оставление кустов при гибели свыше 80-90% глазков без всякой обрезки - требует дополнительного серьезного изучения с учетом всего комплекса условий в каждом отдельном случае.

Во многих районах имеется возможность получения высоких доброкачественных урожаев винограда уже в год сильного повреждения винограда морозами, даже в случаях полного омоложения или гибели всей надземной части кустов винограда. Таких результатов нельзя добиться никакими другими известными способами и приемами агротехники. Величина и качество пасынкового урожая находятся в прямой зависимости от своевременного проведения всего комплекса рекомендуемых агротехнических мероприятий и творческого применения их с учетом конкретных природных условий местности и биологических особенностей отдельных сортов винограда.

Разработаны приемы агротехники, обеспечивающие усиление питания пазушных почек, в результате чего из них развиваются плодоносные побеги. Одним из наиболее сильнодействующих средств по улучшению питания пазушных почек, обеспечивающих выращивание высоких урожаев винограда на пасынках, является сверхранняя прищипка верхушек основных побегов. Необходимо учитывать, что не всякое прищипывание верхушек основных и «порослевых» побегов приводит к плодоношению на пасынках.

Эта операция должна проводиться до начала самопроизвольного распускания пасынковых почек - примерно за 15-25 дней до начала обычного цветения винограда.

Часто основные побеги прищипывают после того, как пасынки уже тронулись в рост. Такая запоздалая прищипка не создает качественных изменений в почках, а способствует лишь усилению роста пасынков. В этом случае нет никаких оснований ожидать плодоношения на пасынках.

Развитие сильных пасынков не ослабляет кусты винограда, наоборот, их мощность значительно повышается в связи с увеличением листовой поверхности. В то время как нижние листья основных побегов во второй половине лета резко ослабляют свою деятельность, листья пасынков продолжают усиленную работу. В связи с этим ко времени полной зрелости основного урожая в пасынковом урожае накапливается почти столько же сахара, сколько в основном, а у некоторых сортов, например Матраса, даже больше. При более поздних сроках сбора пасынковый урожай во многих районах может иметь значительно больше сахара, чем в основном урожае. При этом общая кислотность ягод пасынкового урожая всегда немного выше, чем у ягод основного урожая, вследствие чего вина и другие виды продукции получают более высокую оценку.

Нередко прищипыванием удаляют лишь точку роста побега, как принято против осыпания цветков, а это лишь временно задерживает рост побега и не обеспечивает быстрое переключение пластических веществ на питание пасынковых почек.

Прищипыванием необходимо удалять верхушку молодых побегов длиной примерно 5-10 см (в зависимости от размера побега) со всеми недоразвитыми листочками.

Во многих случаях допускают ошибку, ограничиваясь применением какого-либо одного агроприема, а не комплекса специальных агротехнических мероприятий.

При восстановлении погибших от мороза кустов и выращивании винограда на пасынках в том же году необходимо улучшить общий уход за виноградным кустом, в частности, произвести дополнительные поливы и подкормки удобрениями для усиления роста побегов и мощности всего куста. При этом целесообразно выявить и широко испытать возможности усиления питания пазушных почек, применяя раннюю внекорневую подкормку кустов.

Нельзя не оценить то обстоятельство, что даже в случае полной гибели надземной части кустов и среза ее на «черную головку» может быть выращен виноград на пасынках в данном же году. А, как известно, ни один из ранее известных агроприемов в виноградарстве не может обеспечить в таких случаях получения урожая винограда и восстановление куста в этом же году для получения высокого урожая на пасынках в следующем году.

Искусственный вызов развития пасынков при соблюдении указанных условий даже в случае неполучения дополнительного урожая в данном году приносит большую пользу, так как это способствует ускоренному формированию и быстрому увеличению мощности виноградных кустов, а использование пасынков в качестве плодовых лоз позволяет удвоить урожайность винограда следующего года.

Метод выращивания винограда на пасынках позволяет получать урожай уже в год сильного повреждения кустов морозами даже в случаях полной срезки их надземной части.

Когда едешь из Махачкалы в Дербент, с правой и с левой стороны трассы видно много виноградников в ужасном состоянии. Шпалерные столбы как после бомбежки: один лежит налево, другой направо. Виноградных кустов не видно. Карантинные сорняки как гумай, ластовен острый, дурнишник, лебеда и другие - выше кустов.

Ластовен острый как зонтик покрывает всю листовую поверхность куста, выделяет много сильнодействующих на куст фитонцидов, и за 3 года под этим зонтиком виноградный куст сохнет, погибает. С таких виноградников невозможно получить нормальный урожай винограда не только после таких морозов, но даже если круглый год будет лето в Дагестане.

Имеются и другие виноградники вдоль трассы, на них любо смотреть, ухоженные, чистые, сытые, теплые, с них можно получить нормальный урожай винограда и после критических для винограда зимних морозов. В этом тяжелом для виноградарей году вся надежда на частников, которые быстро и в короткие сроки могут оперативно переориентироваться не только на восстановление кустов, но и на получение пасынкового урожая, и для получения двойного урожая на пасыночных побегах в следующем году.

З. Гаджиев, канд.с.-х.наук, А. Алиева, доктор с.-х. наук, профессор, Б. Алиева, к.э.н., доцент, засл. деятель науки, Р. Джамалутдинова, с.н.с.

Источники:

1. dagpravda.ru