Пользовательского поиска





20.02.2013

Тамаз Канделаки. Винодел с большой буквы

Сегодня нет среди нас Тамаза Канделаки. Он немного не дожил до своего 80-летия. Коллеги в высшей степени любовно и предельно уважительно звали его Тамазом Гуриевичем. Потому что он был личностью, ярким представителем грузинской винодельческой элиты, для которой лоза и уникальное грузинское виноделие всегда считались гарантами высокой духовной культуры нашего народа, достойного уровня цивилизации грузинского общества.

Для Грузии виноделие - не просто экономическая категория. Это неотъемлемая составная ее культуры, творчества, созидания прекрасного. Таким созидателем, представителем высокого искусства виноделия и был Тамаз Гуриевич Канделаки.

Тамаз Канделаки. Винодел с большой буквы
Тамаз Канделаки. Винодел с большой буквы

Он родился 28 февраля 1933 года в Цинандали. Его отец, прекрасный и известный не только в Грузии специалист – Гурий Канделаки - был главным виноделом Цинандальского завода. В том, что его сын пойдет по его стопам, продолжит фамильную традицию Канделаки, вписавшей яркую страницу в историю грузинского виноделия, он не сомневался.

Тамаз Канделаки не обманул ожидания отца. Он, окончив в Тбилиси 7-ю мужскую среднюю школу, поступил на технологический факультет Грузинского сельскохозяйственного института.

Закончив вуз, Тамаз Гуриевич начинает работать на Тбилисском коньячном заводе. Молодому специалисту повезло – его наставником и другом становится великий Вахтанг Цицишвили. За короткий срок молодой специалист достиг серьезного профессионального уровня.

Затем была аспирантура в Грузинском НИИ садоводства, виноградарства и виноделия. Здесь Тамаз Гуриевич успешно защитил диссертацию, прошел путь от младшего до старшего научного сотрудника. Он поражал маститых ученых необычно большим объемом теоретических знаний, неукротимым стремлением внести максимальный личный вклад в развитие науки о лозе и вине. В институте Тамаз Гуриевич Канделаки проявил себя подлинным патриотом, всю свою деятельность посвящая грузинской лозе и грузинскому вину.

В 1969 году Тамаз Гуриевич перешел в республиканское объединение «Самтрест». Начал с должности заведующего центральной лаборатории, затем занимал посты заместителя управляющего, главного винодела, заместителя управляющего и генерального директора производственного объединения «Тбилвино», первого заместителя и управляющего объединением «Самтрест». В этот период Тамаз Гуриевич проявил себя прекрасным организатором. Он настойчиво добивался вывода винодельческой отрасли на качественно новую высоту. Его принципиальность, скромность, высокий профессионализм добрым эхом отзывались в делах и свершениях многотысячной армии виноградарей и виноделов Грузии, восхищали коллег, отдающих должное его компетентности и преданности избранной стезе.

Авторитет Тамаза Гуриевича был велик и непререкаем. Он избирался членом коллегии винодельческой промышленности Грузии, членом ученого совета НИИ садоводства, виноградарства и виноделия, входил в состав дегустационной комиссии Министерства пищевой промышленности СССР и Министерства пищевой промышленности Грузии, был председателем высшей аттестационной дипломной комиссии Грузинского сельскохозяйственного института. Как представитель Советского Союза, он участвовал в работе жюри ряда международных конкурсов, награжден почетной грамотой и золотой медалью за профессионализм.

Заслуженный винодел Грузии Тамаз Гуриевич Канделаки являлся членом международной Академии виноградарства и виноделия, был назван почетным гражданином города Нью-Орлеана в США.

Всегда, во все времена, даже самые смутные и тяжелые для Грузии, Тамаз Гуриевич Канделаки стойко защищал интересы отрасли.

С группой единомышленников в период пресловутой лигачевской кампании по искоренению пьянства и алкоголизма в СССР он отвел реальную угрозу уничтожения виноградников и разорения винодельческой отрасли, рискуя своей карьерой и положением.

В начале последнего десятилетия ХХ века, когда отрасль была в полной стагнации, как и вся экономика страны, Тамаз Гуриевич Канделаки в 1993 году становится одним из основателей компании вин и алкогольных напитков – GWS – структуры, с которой, собственно, и начинается возрождение грузинского виноделия.

Тамаз Гуриевич Канделаки – автор ряда великолепных по своим качествам вин и крепких спиртных напитков. Будучи главным виноделом GWS, он непосредственно участвовал в разработке новых марок вин, коньяков, игристых вин, чачи и водки.

Рожденные здесь вина – «Старый Тбилиси», «Алазани», «Баланчини», «Пиросмани», «Тамада» оказались востребованными и по достоинству оценены не только на внутреннем рынке страны. На московской дегустации золотыми наградами были отмечены вина «Пиросмани» и «Алазани».

За время работы главным виноделом в GWS Тамаз Гуриевич не раз пережил громкие триумфы. Вина GWS неоднократно собирали золото и другие награды на различных международных конкурсах, дегустациях, выставках в США, Англии, Санкт-Петербурге, Москве, Чикаго, Сингапуре, Стамбуле, Брюсселе, Майами, Познани, Тбилиси. Всего было завоевано 200 наград самого высокого достоинства.

В Лондоне, под непосредственным руководством Тамаза Гуриевича Канделаки, начала свою работу экспозиция «Винополис». Миллионы людей получили возможность раз и навсегда понять и запомнить, что именно Грузия является признанной всеми учеными «колыбелью лозы и вина». Эрнест Хемингуэй назвал вино самой цивилизованной вещью в мире. Тамаз Гуриевич Канделаки гордился и призывал всех своих соотечественников гордиться, что эту «цивилизованную вещь» подарила земной цивилизации Грузия. Тамаз Канделаки – «крестный отец» журнала виноделов страны «Тамада», издания, поднимающего самые животрепещущие проблемы этой древней и вечно молодой отрасли.

На счету Тамаза Гуриевича Канделаки немало оригинальных научных трудов, монографий. Делом всей его жизни стала книга-альбом «Лоза, вино и грузины». В эту книгу, вышедшую на четырех языках, – грузинском, французском, английском и русском, Тамаз Гуриевич вложил всю свою страсть, знания, энергию. Книга – торжественный гимн уникальной грузинской лозе, уникальному грузинскому вину, Грузии, ее народу. Аналогов труду Тамаза Гуриевича в мире нет.

Книга «Лоза, вино и грузины» получила самые высокие оценки ученых, специалистов. В 2007 году в штаб-квартире Международной организации виноградарства и виноделия уникальное издание награждено Почетной грамотой за развитие и успехи международного виноделия.

Сегодня книга-альбом «Лоза, вино и грузины» - библиографическая редкость. Совершенно очевидно, что ее необходимо переиздать. Ведь угроза утраты самобытности грузинской лозы и грузинских вин не устранена. Она реально существует: теснят великие аборигенные сорта чужестранки.

Тамаз Гуриевич Канделаки последние годы работал над новой книгой. Торопился завершить свой труд, но не успел.

80 лет со дня рождения Тамаза Гуриевича мы отмечаем без винодела с большой буквы. Юбилей со слезами на глазах. Ушел из жизни человек, влюбленный в жизнь, потому что лоза и вино всегда были основой жизненных сил грузинского народа. Были и будут. В это верил Тамаз Гуриевич.

Константин ЦАГАРЕИШВИЛИ


Источники:

  1. georgianpress.ru



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"