27.12.2012

Вино из жимолости первыми в России приготовили бийские технологи

Бокалы звенят, а значит, работа на кафедре в самом разгаре. На повестке дня 64 образца белого, красного и плодово-ягодного вин - так много еще не дегустировали. Преподаватели и приглашенные специалисты "пробуют на вкус" курсовые работы студентов. Вот к этому напитку особое внимание. Бийский технологический институт первым в России приготовил вино из жимолости.

Вино из жимолости первыми в России приготовили бийские технологи

Александр Цанг, председатель Центра сибирского виноградарства: "Тона какие у него яркие, цвет, прозрачность очень хорошая. Оригинальный аромат такой идет".

Вино с ароматом утренней свежести. Но это не единственная его особенность. Напиток горчит, причем это не брак, решила дегустационная комиссия, а "изюминка". Есть в институте и еще один необычный напиток - облепиховое вино. В домашних условиях, уверяют виноделы, его не приготовить - будет похоже больше на масло. Попробовать эти вина пока могут только сами студенты-виноделы и преподаватели, другим не наливают. Даже обычные виноградные институту продавать запрещено.

Ксения Севодина, доцент кафедры общей химии и экспертизы товаров Бийского технологического института: "Мы хотели бы внедрить результаты нашей деятельности, чтобы они не только в узком кругу были известны, но и по всему АК и по всей России".

Профессиональные виноделы России уже высоко оценили бийские белые и красные вина. В институте надеются - жимолость и облепиха тоже придутся по вкусу.

Галина Сиуха

Источники:

1. novosibirsk.rfn.ru