Пользовательского поиска





24.05.2013

Таврийские коньяки пахнут черносливом и орехами

Один из самых старых производителей Украины — Дом марочных коньяков "Таврия" — приглашает осуществить увлекательное путешествие в мир виноделия и коньячного производства. Это прекрасная возможность для ценителей коньяка понять его тайну и погрузиться в мир винодельного искусства.

Таврийские коньяки пахнут черносливом и орехами
Таврийские коньяки пахнут черносливом и орехами

Гости увидят весь процесс производства — от сбора винограда до разлива в бутылки. Смогут в полной мере почувствовать атмосферу подвалов, собственными глазами увидеть галерею дубовых бочек и бутов, в которых десятилетиями выдерживают самые лучшие коньячные спирты, и продегустировать наилучшие напитки.

Преимущества "Таврии" в том, что коньячный завод расположен рядом с виноградниками. Здесь можно почувствовать аромат херсонских степей и винограда, созревающего под палящим южным солнцем. Когда-то в этой степи хозяйничали скифские воины, после — запорожские казаки. Эта благодатная для виноградарства земля 125 лет назад пленяла европейских колонистов. Они почувствовали особую энергетику этого места. Возможно, этим и предопределен непревзойденный вкус таврийских коньяков.

Гости завода смогут убедиться, что виноделы "Таврии", как древние алхимики, разгадали тайну "пятого элемента". Если первый — это земля, дающая виноград, то второй — вода, приравненная к вину. Третий — огонь, похожий на дистилляцию, четвертый — воздух, выдержка. А пятый таинственный элемент и есть тот самый коньяк, в котором воплотилась душа этого региона.

Посещение "Таврии" даст возможность не только постичь тонкости создания напитка, но и познакомит с историей отечественного коньячного производства. Неслучайно Дом марочных коньяков "Таврия" - признанный хранитель традиций коньячного наследия Украины. Здесь в 1889 году создали первое коньячное производство. В то время потомственные виноделы и виноградари Луи Гехлер, Юлий Майер и Жан Жатон заложили имение Основа, ставшее началом торговой марки "Таврия". Благодаря им в этот край были принесены бережно сохраненные старинные традиции французских виноделов.

Сначала поселенцы столкнулись с тем, что сухие ветры нагоняла песчаная буря, засыпавшая молодые саженцы. Однако, не смотря на трудности, вина из этой местности стали известны во всей Российской империи.

Европейские колонисты недаром избрали эту землю для выращивания винограда коньячных сортов. Особенность плантации Дома марочных коньяков "Таврия" объясняют тем, что миллионы лет назад это было русло Днепра. Уникальная почва, благоприятный климат и особенность виноградарства в регионе заложили основу выращивания разных сортов винограда. Благодаря этому вина и коньяки изготовляют из отборного сырья. Уникальность почвы придает винограду яркий вкус и аромат. Поэтому у таврических спиртов четкий уникальный профиль с преобладанием оттенков чернослива, медовых засахаренных фруктов и орехов. К тому же виноградники "Таврия" расположены на одной широте с французской провинцией Шаранта, родиной коньяка.

Несмотря на антиалкогольную кампанию советских времен, "Таврия" всегда производила коньяки исключительно из винограда. Предприятие не только сохранило посадку, но и расширяется. Сегодня его площадь составляет 1400 га. Она самая большая в стране. Высокое качество напитка предопределено полным циклом производства. Также — сотрудничеством с ведущими европейскими специалистами и украинскими учеными.

Гостеприимство таврийских виноделов отвечает миссии Дома марочных коньяков "Таврия" — развивать культуру потребления украинцами благородных напитков. Популяризация коньячной культуры особенно важна в стране, где до сих пор господствуют водочный и пивной стереотипы.

Посетители в рамках экскурсии смогут приобщиться к традиции производства коньяка и постичь тонкости его дегустации, чтобы достойно оценить мастерство таврийских виноделов.

Ольга ЧЕРНЕНКО


Источники:

  1. gazeta.ua



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"