Пользовательского поиска





20.09.2013

Виноград до января держат в воде с углем

40-летний Вячеслав Онищенко из города Вышгород на Киевщине закладывает гроздья винограда на хранение. На Новый год и в январе имеет свежий. Руководит садовым центром "Северное виноградарство".

Виноград до января держат в воде с углем. Фото: Мирослава Соколова
Виноград до января держат в воде с углем. Фото: Мирослава Соколова

— В Северной, Центральной и Западной Украине срезать для закладки на зиму лучше всего среднеспелые сорта. Ранние лежать не будут. Поздние не созревают, потому что не хватает солнца. Из белых беру сорт Кеша, из розовых — Розовая дымка. Темные хорошо лежат — Молдова, Кардинал.

Гроздья срезает с побегом. Убирает подгнившие, сухие и зеленые ягоды. Не моет. Пытается не прикасаться к ним. Чтобы не портились, должны остаться с налетом.

— Если живете в городе, положите гроздья в низ холодильника. Главное — сухое, прохладное, темное место. Я подвешиваю за лозу к потолку погреба. Если там есть картофель, виноград может натянуться его запахом. Так же и с яблоками.

Виноград хорошо лежит в подвале в бутылках с водой.

— В поллитровую пластиковую наливаю воды и втыкаю лозу. Так хранил. Добавлял таблетку-две активированного угля, чтобы вода не плесневела.

Советует землю вокруг кустов укрывать соломой, сеном или пленкой. Летом это убережет от испарения, зимой — от вымерзания. Осенью защищает от растрескивания ягод.

— Мульчировать не поздно и теперь, если ягоды целые. Лоза быстро тянет воду. Ее давление в ягодах становится очень сильное, кожица не выдерживает и лопается. Если почва накрыта, то меньше впитывает влагу.

Спелый виноград не держит на лозе до затяжных дождей.

— Срываю, чтобы ягоды не вымокали и не гнили, сохранили аромат солнца. Спелость всего винограда определяю по вкусу ягоды внутри грозди.

Лозу чеканят в сентябре

Вячеслав Онищенко в сентябре чеканит побеги — укорачивает до 2-2,5 м.

— Лоза растет без удержи, пока тепло. Может и до ноября. Если не остановить, плохо подготовится к зиме. Не одревеснеет, потому что все время будет в активном росте.

Неодревесневшие стебли винограда вымерзают. В сентябре для лучшей зимовки виноград опрыскивают. В 10 л воды растворяют 40 граммов калийно-фосфорных удобрений. Обрабатывают кусты сразу после сбора урожая.

Мирослава МИГИДЮК


Источники:

  1. gazeta.ua



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"