06.08.2013

Фестиваль вина в Иерусалиме: уникальный вкус, солнце, музыка

В Израиле проходит фестиваль вина. В нем участвуют ведущие виноделы, чью продукцию можно увидеть на самых престижных винных конкурсах Европы.

Фестиваль вина в Иерусалиме: уникальный вкус, солнце, музыка

Этот фестиваль - крупнейший в стране. Он начинается 5 августа. Подготовка к нему шла с большим размахом: все бутики и крупные винодельни свезли свою продукцию, приготовили много-много бутылок и бокалов, чтобы бесплатно угостить посетителей, поскольку первая порция всегда предлагается бесплатно.

Фестиваль вина - одновременно большой летний праздник для всей страны и смотр достижений винной промышленности Израиля.

Винная промышленность Израиля - явление уникальное, израильтяне совершили революцию в виноделии.

С одной стороны, виноделие в стране - древнейшая отрасль. Вино упоминается на очень многих страницах Библии, это древний святой напиток. В Израиле умели его готовить, умели выращивать правильный виноград.

С другой стороны, это новая отрасль, поскольку с приходом арабов в VII веке н. э. виноделие было запрещено, а все виноградники уничтожены под корень.

Новое израильское вино появилось уже в конце XIX - начале XX века с приходом барона Эдмонда Ротшильда, который вложил сюда очень большие деньги. Постепенно эта отрасль набирала обороты.

Как правило, израильское вино всегда было сладким и кошерным, покупали его евреи во всем мире по традиции, и не более того: качество вина было очень плохое. Но в конце XX в. все круто изменилось. В начале 1980 года сюда заехал один французский специалист. Он удивился, почему израильтяне не выращивают хороший виноград, не делают хорошее вино, когда для этого есть все данные. Он основал очень крупное и известное предприятие - "Голанские высоты".

Эта винодельня начала, к удивлению израильтян, давать образцы хорошего красного сухого вина. За основу они взяли классические сорта винограда - французские, преимущественно из Бордо: каберне, совиньон, мерло, шардоне. Они действовали по принципу: давайте начнем нашу революцию с самой высокой нотки, с самой правильной технологии.

Израильтяне - люди предприимчивые. Они начали задумываться о том, чтобы составить конкуренцию этому новому предприятию. Постепенно они осваивали свою землю в целях виноделия.

Сегодня в Израиле - около 75 предприятий. Большинство - маленькие семейные бутики. Дети из этих семей были отправлены своими отцам во Францию, в Калифорнию, в США, в Италию, чтобы там перенять вековые традиции виноделия.

Сегодня Израиль неожиданно вырвался в лидеры по производству вина, прежде всего, вина элитного. Маленькие винодельни и бутики производят иногда до сотни бутылок в год. Они начали делать удивительно оригинальное вино, аналогов которому нет. Виноделы ценят его за оригинальность, правильность, за то, что такого вина больше нигде нельзя выпить.

В Калифорнии - свое вино, во Франции в каждой провинции - свое вино, а в Израиле появился совершенно неожиданный новый вкус, причем правильно сбалансированный, по всем вековым канонам. Получился своеобразный "стартап": израильтяне вдруг из ничего реализовали мечту "как бы нам сделать хорошее вино".

Этот фестиваль - прежде всего фестиваль элитных бутиковых вин. Употребление такого вина - непередаваемое ощущение, оторваться невозможно, попробовал один бокал, хочется второй и третий.

Есть совершенно удивительные вина, которые можно приобрести не везде, а только в определенных магазинчиках в Израиле. Половина этой продукции уходит на экспорт.

Сегодня Израиль - одна из ведущих стран, где можно отдыхать под солнцем, употребляя очень качественное вкусное вино.

Фестиваль вина - большой праздник. Выступают артисты, лучшие повара представляют свою кухню, ее также можно попробовать. Предстоит большое культурное шоу - вино и все, что с ним связано. А с ним связано хорошее настроение, хорошая музыка, красивые женщины и правильная закуска.

Евгений Эрлих

Источники:

1. rus.ruvr.ru