Пользовательского поиска





05.12.2013

Рецепт медовухи

Медовуха – это спиртной слабоалкогольный напиток, 5-10 градусов - в зависимости от рецептуры, который получают после сбраживания меда. В состав входят простые элементы: вода, мед, дрожжи, шишки хмеля.

Рецепт Медовухи
Рецепт Медовухи

В медной кастрюльке вскипятите 2 л воды и добавляйте в нее 300 г меда. Мед лучше брать гречишный или липовый, он добавит большего аромата настойке. Осторожно, мед быстро прилипает и даже вспыхивает. Поэтому не оставляйте кастрюлю ни на минуту без присмотра.

Перемешивайте все тщательно и кипятите в течении 3-5 минут, снимая с поверхности образовавшуюся пенку. Как только пеновыделение прекратится, добавляйте 5 г шишек хмеля, которые можно приобрести в городской аптеке, щепотку мускатного ореха или корицы. Затем смесь снимаем с огня, закрываем крышкой и даем остыть до 40-50 градусов. После остывания можно уже добавлять чайную ложечку дрожжей. Важно, чтоб настой остыл, иначе в горячей субстанции дрожжи погибнут, и брожения не произойдет.

Далее кастрюлю с наваром отставляем в место, где поддерживается постоянная температура в 25 градусов. Через день-два появится пенка, это признак брожения, а значит можно смесь перелить в специальный сосуд с газоотводом. В домашних условиях часто применяют медицинскую перчатку. Герметично затягиваем ею сосуд и проделываем маленькую дырочку.

В домашних условиях процесс брожения происходит от 4 до 6 дней. Об окончании брожения будет свидетельствовать сдутая перчатка. Теперь уже готовую медовуху нужно хорошо процедить и перелить по емкостям. Можно брать стеклянные бутыли или пластиковые бутылки. Но лучше темные фляги из-под пива, так как медовуха имеет спиртовой градус и может взаимодействовать с пластиком. А пивные фляжки рассчитаны на спиртовые наполнители.

Емкости с готовой медовухой оставить настаиваться в холодильнике или в погребе. Через неделю можете пить вкусный ароматный слабоалкогольный напиток.


Источники:

  1. vinodelie-online.ru



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"