05.12.2013

Настойки на водке

Настойка – это вкусный специфический алкогольный напиток, который готовят путем настоя водки (спирта) на лечебных травах, пряностях, различных плодах и др. Настойки бывают полезными и обладают целебными свойствами при простуде, неправильном обмене веществ и других недугах.

Настойки на водке

Для приготовления настойки можно использовать как сухие, так и свежие фрукты. Также вкусовыми добавками будут служить пряности (имбирь, корица, анис, мускатный орех), лекарственные растения (полынь, тысячелистник, зверобой, ромашка, календула, одуванчики), цветочные лепестки (акация, роза, липа, белая черемуха), листья (мята, береза, лавровый лист).

Настаивать водку можно от 2 недель до 2 месяцев. Или же время настаивания можно определить по тому, как быстро биологически активные вещества и эфирные масла сойдут в спирт. Сахара в настойках мало, не более 30%, поэтому некоторые добавляют сахарные кубики, фруктовые сиропы или соки, чтоб сделать настойку приятнее на вкус.

Готовые настойки обязательно отфильтровывают через марлевый или ватный фильтр. Хранить водочную настойку можно до трех лет в темных стеклянных бутылках. Пластиковые фляги тут не подойдут, так как спирты могут взаимодействовать с токсинами пластика.

Самыми известными рецептами являются:

Ореховая настойка. На бутылку водки берут 400 г мелко нарезанных грецких орехов и 1 ст ложку меда. Настаивают более недели.

Анисовая настойка. В малых пропорциях берутся: анис - 4 г, тмин – 0,5 г, бадьян – 0,2 г, кориандр - 2 г. Настаивают все 2 недели при комнатной температуре. Сцеживают и употребляют охлажденной.

Снять стрессовое напряжение поможет настойка из полыни. На литр водки нужно взять 50 г полыни и настаивать в течение 20 дней. Процедить и добавить сахар, чтоб забить горьковатый привкус.

Источники:

1. vinodelie-online.ru