04.12.2013

Вино “Изабелла”

Все когда-нибудь пробовали такой сорт вина, как “Изабелла”. Это самое известное вино, и не только потому, что его часто производят, но и потому, что его многие производят в домашних условиях.

Вино “Изабелла”

Данный сорт вина производится из винограда с одноименным названием. Этот сорт считается столово-техническим. Такое название означает, что виноград Изабелла, по сути, предназначен для приготовления компотов или столового вина и соков. Этот виноград редко принимают в пищу в свежем виде, он не имеет всех качеств, что присущи хорошей ягоде. Что касается зрелости сорта, то она наступает гораздо позже обычных сортов.

Что же касается непосредственно вина Изабелла, то нужно сказать, что профессиональные виноделы нехорошо высказываются о данном напитке. Но все же при правильном приготовлении и выдержке всех необходимых норм можно получить прекрасный напиток.

Именно поэтому многие люди, кто имеет возможность собирать такие плоды, не могут отказать себе в соблазне приготовить домашнее вино. Такое вино может подарить прекрасный кисловатый привкус и насыщенный виноградный аромат со шлейфом миндаля. Еще одной прекрасной способностью наделен данный сорт: его кислоту можно нивелировать сахаром в процессе употребления.

Есть некоторые советы по приготовлению такого вина. Для начала стоит обратить внимание на применение ягод. Они обязательно должны использоваться без косточек и веточек. Только в таком случае вы сможете получить идеально мягкий и нежный напиток. Несмотря на то что удаление косточек - процесс трудный, результат порадует любителей вина.

Однако если вы относитесь к любителям терпкости в вине и присутствию горечи, то косточки не стоит удалять, эти особенности добавляют именно они. И последнее, что можно сказать о нюансах Изабеллы, это особенность ее сбора. Идеальное время – это октябрь. Не стоит дотягивать до морозов, так как ягода потеряет свои особенные свойства и вино не получится.

Источники:

1. vinodelie-online.ru