14.05.2014

Разноцветная органолептика

С недавних пор любителям вин в США более не нужны очки для чтения либо словари для перевода того, что написано на бутылке. Напротив, все что понадобится, - это понимание «вкуса» цвета.

Разноцветная органолептика

Компания Uproot Wines, винодельческий проект из Долины Напа, произвела революцию в дизайне винных этикеток, заменив традиционную с указанием бренда, сорта винограда и расположения виноградника на цветовую схему. Своеобразная «вкусовая палитра» представляет собой чарт из квадратов разных цветов и величины, каждый из которых отвечает за определенный аромат и вкус вина, а размер указывает на преобладание той или иной характеристики. Такая цветовая схема позволяет потребителям, вне зависимости от уровня знаний, выбрать вино, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях.

Новый проект был осуществлен бизнесменом из Нью-Йорка Джейсоном Леви (Jason Levy), за плечами которого внушительный список старт-апов, а также виноделом из Долины Напа Грегом Шейнфелдом (Greg Scheinfeld).

Разноцветная органолептика

Инновационную концепцию совладельцы поясняют желанием вызвать интерес у потребителей сравнительно молодого возраста, которым свойственно стремление к новым технологиям и актуальной подачи информации.

«Современный потребитель очень требователен к качеству, доступности информации и сервису. Так вот, Uproot Wines попадает точно в цель, предоставляя потребителю возможность оценить вкус вина до того, как открыть бутылку!» - рассказал Джейсон Леви.

Разноцветная органолептика

Этикетка с цветовой схемой разрабатывается специальной дегустационной группой, состоящей из 10-15 человек, которая объединяет как профессионалов индустрии, так и любителей вин. Группа дегустирует и обсуждает впечатления о вине, выводя перечень ароматических характеристик и уровень интенсивности каждой в таблицу. Обозначение каждого цвета на бутылку непосредственно не наносится, а прилагается отдельно в виде легенды.

Разноцветная органолептика

Помимо этого, сводная таблица соответствий доступна на веб-сайте компании, а также в социальных сетях, активная работа которых составляет основную маркетинговую стратегию компании.

«Мы раскладываем на компоненты вкус и аромат, превращая что-то абсолютно субъективное в чрезвычайно предметное, переводя искусство в науку», - добавил Леви.

Для примера: на бутылке Uproot Wines Каберне совиньон наибольшую площадь в схеме занимают квадраты сиреневого и фиолетового цветов, отвечающих за оттенки малины и ежевики, а их размер указывает на преобладание этих ароматов во вкусе вина. За ними следуют небольшие прямоугольники оранжевого, розового и светло-коричневого цвета, отражающие ароматы кубинской сигары, вишни и темного шоколада.

Разноцветная органолептика

Свежая маркетинговая стратегия ориентирована на новый принцип общения с потенциальным покупателем, когда вместо того, чтобы обучать потребителя, компания закладывает основы диалога между двумя сторонами, образуя личностную связь.

Однако в идее «вкусовой палитры» есть один недостаток: она уместна для вин, готовых к употреблению, и совершенно не подходит для вин, предназначенных для выдержки, в течение которой некоторые вкусовые и ароматические характеристики имеют склонность значительно меняться.

Разноцветная органолептика

«Указание характеристик вина наносится на этикетку в момент его бутилирования. Следующим нашим шагом станет понимание того, как можно адаптировать цветовую схему для выдерживаемых вин», - поделился менеджер по продажам Uproot Wines Крис Страйтер (Chris Strieter).

Текущие цены на вина варьируются в пределах между 34 долларами за Гренаш блан и 78 за Каберне совиньон. Несмотря на то, что основные продажи проходят через интернет-магазин, компания также поставляет вина в несколько ресторанов и специализированных винных бутиков прибрежного района Сан-Франциско. В дальнейшем в Uproot Wines надеются расширить количество локальных точек продаж. Для оптимизации процесса, в дополнение к головному офису в Напе, в Нью-Йорке было открыто отделение, ответственное за маркетинг и продажи.

Источники:

1. l-wine.ru