Пользовательского поиска





01.09.2014

Гурманы нашли не обычные закуски для вина

Данная статья будет повествовать о том, как правильно провести сервировку закусок к такому напитку, как вино.

Гурманы нашли не обычные закуски для вина
Гурманы нашли не обычные закуски для вина

Но начинать лучше всего с его самых основных врагов, к которым относят:

  1. Перец острый способен довольно сильно раздражать рецепторы, отвечающие за определение вкуса. По этой причине, если вы любите употреблять мясные или рыбные блюда с добавлением большого количества перца, то этим самим лишаете себя возможности, связанной с пониманием всех нюансов в напитке.
  2. Все виноделы стараются не совмещать употребление карри и вина, ведь такая пряная трава способна уничтожить вкус у напитка. Карри лучше всего подходит к коньяку, выдержанному в дубовых бочках.
  3. Весьма выразительным вкусом обладают такие орехи, как грецкие, арахис и кешью. Поэтому не рекомендуется сочетать вино и орешки, а также блюда с их участием. Что же касается соленых орехов, то это идеальная закуска под пенный напиток.

Помимо этого вкус вина не дружит с цитрусовыми, мятой, жирной рыбой и шоколадом. Причем сладости лучше сочетать с винами мускатного сорта. К вину не стоит подавать и кетчуп, соус с основой из уксуса и любые консервы из рыбы.

Теперь пришло время обсудить основные закуски для вина.

  1. В настоящее время даже малоопытные любители вина знают, что под рыбу и белое мясо подается белое вино, а под красное мясо красное вино.
  2. Если выбранное вино обладает пряным сладким ароматом, то его сочетают с продуктами легкого нежного вкуса. К их числу можно отнести сыр, грушу, различные блюда, относящиеся к индийской и азиатской кухням, но только они должны быть без присутствия карри.
  3. Для молодого танинного вина подойдет мясо утки и цыпленка, любые не острые закуски из мяса, картофельные запеканки и рагу из овощей.
  4. К белому столовому вину подайте рыбное или мясное блюдо, а к сухому или полусухому - овощное.
  5. Десертное вино и сладкое шампанское закусывают фруктами, кондитерскими изделиями, кофе и мороженым.
  6. Крепленое вино гармонирует с ветчиной, языком, холодной телятиной и так далее.
  7. Все легкие белые вина оттеняются морепродуктами, в частности, устрицами.

Если вы хотите правильно подобрать закуску под вино, то помните, чем сложнее аромат у напитка, тем проще блюдо должно подаваться к нему. И вовсе не важно какого характера будет предлагаемая закуска, холодные и горячие блюда всегда идеально подойдут к вину, главное правильно понимать к какому.

Все мы привыкли к давно нам знакомым рецептам салатов, но мало кто пытался их изменить. Сейчас мы Вам расскажем, как немного изменить рецепты салатов и они не потеряют свой потрясающий вкус.

  1. Все знают, что салат оливье готовиться с отварным мясом. Многие готовят его с вареной колбасой, хотя вкус с ней во многом проигрывает. Если заменить мясо, либо колбасу на крабовые палочек, мелко их покрошить и добавить одну банку мелко покрошенной печени трески. Можно из неё вылить и масло, если посчитаете, что салат может получиться сухим. Майонезом такой салат необходимо заливать только перед тем как будете ставить на стол. Не солить.
  2. Все мы знаем, что зимой капуста жёсткая зимой, салат из неё получается сухим. Чтобы салат был вкусным, попробуйте потереть на крупной терке капусту, и очень быстро Вы получите пушистый и сочный салат, в такой салат можно добавлять нерафинированное подсолнечное масло.
  3. Для тех кто худеет есть тоже один рецепт. Возьмём одну свеклу, морковь, потрём их на средней тёрке, заправить двумя столовыми ложками нерафинированного подсолнечного масла. Если такой салат есть ежедневно половину порции в начале обеда, а другую половину в начале ужина, то вы похудеете. Такой салат повышает гемоглобин.
  4. Вот ещё один очень интересный рецепт. Никто и никогда не может догадаться из чего он сделан. Вот как он готовиться. Вечером замочите стакан фасоли, оставьте до утра. Утром отварите в этой же воде. После того как фасоль свариться дайте ей остыть. Добавляете в остывшую фасоль яйца примерно 5 штук. Их можно потереть на крупной терке или порезать. Мелко порезать одну луковицу. Добавить два плавленых сырка, натерев их на мелкой терке. Теперь всю массу заправьте майонезом.

Для того чтобы вкус салатов был лучше, необходимо перец и лук крошить как можно мельче. Если Вы хотите, чтобы картофель, который вы варите в мундире не раскрошился и не лопнул, налейте в воду немного рассола с огурцов, его можно заменить уксусом, либо соком квашенной капусты. Салат, который вы заправляете растительным маслом лучше всего заправлять после того как он посолен.


Источники:

  1. globalscience.ru



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"