20.12.2014

«Звуковой декантер» состарит вино за считанные минуты

Можно тратить огромные деньги на элитные вина из Франции, а можно купить бутылку ординарного вина в супермаркете и попытаться самостоятельно сделать из нее шедевр. По словам создателей оригинального гаджета, это очень просто.

«Звуковой декантер» состарит вино за считанные минуты

Устройство под названием «Звуковой декантер» (Sonic Decanter) ускоряет процесс выдержки вина с нескольких лет до нескольких минут с помощью ультразвука. Гаджет изменяет состав вина, делая его вкуснее.

Создатели «Звукового декантера» из Сиэтла говорят, что звуковые волны высокой частоты улучшают вкус напитка, разрушая консерванты, смягчая танины и высвобождая ароматы, которые обычно не характерны для молодого вина.

В основе гаджета лежит запатентованная технология использования ультразвука, который изменяет молекулярную и химическую структуру вина таким образом, чтобы сделать его вкус более мягким и более насыщенным.

Обычно процесс вызревания вина занимает годы, однако ультразвук невероятно убыстряет этот процесс. По словам создателей декантера, звуковые волны резко активизируют взаимодействие фенолов и антоцианинов (растительных пигментов), что и приводит к улучшению вкуса. Также убыстряется и взаимодействие на уровне молекул, что тоже способствует изменению вина.

В итоге у вина из супермаркета проявятся такие нотки вкуса и аромата, которым бы позавидовали элитные винтажные вина, обещают создатели Sonic Decanter.

Декантер состарит совиньон или шардоне, а также несложное розовое вино примерно за 10 минут, а каберне и сиру - за 20 минут. Гаджет также может «оживить» вкус вина из открытой бутылки, из которой уже пили.

Управлять прибором можно как с помощью специального приложения в смартфоне, так и напрямую. Чтобы запустить процесс «старения» вина, нужно вначале налить в декантер воды, затем поставить туда бутылку. С помощью кнопок затем надо выбрать тип вина - белое, розовое или красное - и установить таймер на нужное вам время вызревания.

Sonic Decanter появится на рынке в июне 2015 года. Но уже сейчас можно сделать предварительный заказ гаджета через сайт Kickstarter (цена вопроса - 129 долларов).

Источники:

1. drinktime.rbc.ru