Пользовательского поиска





20.06.2015

Ученые разрабатывают вино, не вызывающее похмелье

Профессор Йон-Су Джин из Университета Иллинойса (США) нашел способ производства виноградного вина, при котором оно будет лишено своего главного недостатка – похмелья.

Ученые разрабатывают вино, не вызывающее похмелье
Ученые разрабатывают вино, не вызывающее похмелье

Для этого профессор воздействует на ДНК дрожжей, используемых при сбраживании винограда. Дрожжи нового вида эффективнее расщепляют сахар, не образуя побочных продуктов, которые и являются главной причиной головной боли после неумеренного употребления алкоголя.

Использование новых дрожжей даст возможность увеличить количество ресвератрола в вине в 10 раз, а также включать в вино полезные элементы из других продуктов, например, из женьшеня. По словам Йон-Су Джин, вино, произведенное новым способом, будет иметь хороший вкус и аромат, так как гены, отвечающие за эти показатели, не будут затронуты.

О времени начала производства вина без похмелья пока не сообщается – проверка его безопасности может занять несколько лет.


Источники:

  1. rosbalt.ru



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"