07.06.2015

Гранатовое вино

Гранатовое вино обладает прекрасным терпким вкусом. О полезных свойствах плодов граната написаны целые трактаты, и до сих пор многие ценители народной медицины рекомендуют употреблять гранатовое вино в небольших дозах для укрепления иммунитета и нормализации пищеварения.

Гранатовое вино

Кому доводилось изготовить вино самостоятельно, не составит труда приготовить этот божественный напиток в домашних условиях. Технология мало чем отличается от приготовления вина из винограда или других плодов. А если вы – дилетант в этом деле, то простой рецепт поможет вам в таком увлекательном занятии, как создание этого шедевра винодельческого искусства.

Гранатовое вино на дрожжевой основе

Для приготовления вина вам понадобятся: 1 пачка винных дрожжей, 1 ложка пекарских дрожжей, 4 стакана сахара, 2 ч. ложки смеси лимонной, яблочной и винной кислоты, 12 стаканов воды и 500 г изюма. Эти пропорции рассчитаны на 6 крупных гранатов. Для получения красивого и вкусного вина, лучше использовать гранаты красного цвета кисло-сладких сортов.

Для начала очистите гранаты от кожуры и пленок. Засыпьте зерна в подходящую емкость и тщательно разомните руками или любым подходящим предметом. Гранатовый сок оставляет на руках темные следы, которые потом очень долго отходят, поэтому используйте перчатки.

Итак, зерна передавлены, сок отделился, теперь можно добавить все перечисленные выше ингредиенты, кроме дрожжей. Тщательно перемешайте получившуюся смесь и оставьте на ночь в теплом месте. Утром добавьте дрожжи и опять перемешайте. Уберите емкость с будущим вином в темное место на неделю. Во время процесса брожения необходимо ежедневно перемешивать сырье.

Неделя прошла, теперь можно процедить заготовку, перелить в бутыль, установить водяной затвор и убрать в теплое место. Через три недели брожение прекращается, можно разливать готовое вино по бутылкам и убирать в подвал для выдержки. Вино считается готовым через три месяца, хотя настоящие знатоки выдерживают вино не менее года.

Источники:

1. vinodelie-online.ru