23.06.2015

Секреты вдовы Клико

Полторы сотни бутылок шампанского, недавно поднятых со дна Балтийского моря ныряльщиками, оказались в превосходном состоянии, что помогло химикам раскрыть два "секретных" ингредиента знаменитого шампанского "Вдовы Клико" начала XIX века – выдержку в деревянных бочках и виноградный сироп.

Секреты вдовы Клико. Фото: iStock

За последние годы учёные совершили несколько интересных находок, которые позволили им оценить то, как изготавливались спиртные напитки в древности. К примеру, два года назад археологи нашли на юге Франции винодельню доримских времён, которая помогла им установить, что секреты виноделия были импортированы во Францию из Этрурии, области на севере Италии.

Филиппу Жанде из университета Реймса (Франция) и его коллегам удалось раскрыть секреты изготовления одного из первых сортов шампанского благодаря необычному кладу, который ныряльщики извлекли со дна Балтийского моря у берегов Аландских островов в июле 2010 года.

Источники:

1. superstyle.ru