31.08.2015

Üllo против сульфитов

По словам выпускника факультета химии, разработавшего устройство, его гаджет сможет отфильтровать все сульфиты, присутствующие в вине.

Üllo против сульфитов

Üllo (произносится «у-ло») – старт-ап студента Джеймса Корнаки (James Kornacki), презентовавшего свой продукт как революционное очищающее устройство. Фильтр состоит из пористого полимерного материала, который способен образовывать ковалентные связи с сульфитами. Устройство помещается на бокал и в процессе наливания вина сульфиты соединяются с пористым материалом и не попадают в бокал, куда просачивается основная часть напитка. В результате пользователь получает очищенное от консервантов вино.

Üllo против сульфитов

Сульфиты образуются в вине естественным путем во время ферментации. Виноделы также добавляют их дополнительно в качестве консерванта и для остановки процесса ферментации. Оказалось, что многие люди достаточно чувствительны, а некоторые даже аллергичны к диоксиду серы, который в этом случае может вызывать головные боли, гиперемию, головокружение и тошноту. По этой причине был принят закон, обязывающий производителей указывать наличие сульфитов на этикетке. Согласно нормам ЕС максимальное количество содержания диоксида серы в вине не должно превышать 150 мг на литр для красных и 200 мг на литр для белых и розовых вин. В США вина могут содержать до 350 мг сульфитов на литр. В реальности этот элемент широко используются при создании вина, и многие виноделы дискутируют о необходимости его наличия в качестве надежного консерванта, который способен предотвратить окисление и сохранить свежесть вина. При этом существуют так называемые био-динамисты, которые вовсе отказались от использования сульфитов, в то время как другие значительно сократили его использование.

Üllo против сульфитов

Корнаки подчеркивает, что сульфиты не представляют проблемы для большинства любителей вина, тем не менее, Üllo против сульфитов. Üllo должен стать настоящим подарком для ценителей напитка благодаря стильному дизайну и амплуа неподдельной чистоты.

Приблизительная дата запуска продукта – февраль 2016 года.

Источники:

1. l-wine.ru