27.11.2015

Русское виноделие — это звучит гордо, или Уроки патриотизма от князя Голицына

На международном винном конкурсе, который проходил в начале нояб­ря в Гонконге, все четыре образца вин «Массанд­ры» получили награды. Самой высокой награды среди вин, представленных на конкурс винодельческими предприятиями России, был удостоен мускат белый «Ливадия» урожая 2012 года — вино получило серебряную медаль. Бронзой наградили херес урожая 2010 года, портвейн красный «Южнобережный» 2011 года и бастардо. Во всех каталогах и презентациях адрес предприятия был указан как «Крым, Россия». Акцент был сделан не напрасно, ведь виноделие небезосновательно считают «самым русским наследием» из всего, что имеется на полуострове.

Русское виноделие — это звучит гордо, или Уроки патриотизма от князя Голицына

Русское виноделие — это звучит гордо, или Уроки патриотизма от князя Голицына

Знакомство вслепую

Говоря о русском виноделии в Крыму, в первую очередь стоит привести эпизод из воспоминаний профессора А. Иванова, в 1900 году молодого учёного-практика, направленного на Всемирную выставку в качестве эксперта от России в комитет отдела вин. «Громадные винные склады близ Берси. Лучшие эксперты-дегустаторы мира оценивают качество представленных на конкурс вин. Причём дегустация проводится вслепую: образцы имеют только номер — ни страна-поставщик, ни конкретный изготовитель вина пока никому не известны. Когда эксперты закончили работу, в ресторане, расположенном внутри Эйфелевой башни, был устроен обед, к которому подавались вина, получившие на выставке высшие награды. И прежде всего бокалы наполнили шампанским, только что удостоенным самой почётной премии — Гран-при. Все поздравляли председателя комитета экспертов вин графа Шандона. Поблагодарив присутствующих, Шандон поднял бокал за непревзойдённое мастерство французских виноделов. Сразу же после него встал представитель России князь Лев Голицын. «Я очень вам благодарен, граф, — сказал он, — за рекламу, сделанную во Франции моему шампанскому, которое вы сейчас пьёте». Оказалось, что в бокалах — шампанское «Коронационное» тиража 1899 года, изготовленное в крымском имении князя Новый Свет...

Русское виноделие — это звучит гордо, или Уроки патриотизма от князя Голицына

Изучать, чтобы обогнать

Парижский успех того новосветского шампанского был предопределён длительной работой крымских виноделов и их идейного вдохновителя князя Голицына. Лев Сергеевич тщательно изучил богатый опыт, накопленный в самых различных винодельческих регионах мира, проанализировал достижения и ошибки виноградарства юга Российской империи. Но главное — им была выработана собственная концепция виноделия: «...не пытаться точно копировать лучшие зарубежные вина, особенно столовые, — что большей частью обречено на неудачу, — а в соответствии с местными условиями создавать свои, обладающие качествами, неизвестными заграничным аналогам».

Слабой стороной российского менталитета Голицын считал то, что «мы себе не верим. Мы читаем иностранные книги, мы слушаем иностранных людей и вместо критики — отступаем перед ними с благоговением».

Резкие высказывания князя о «помощи» из-за границы не потеряли актуальности и в наши дни: «Да разве иностранец желает, чтобы наша промышленность возникла, чтобы мы ему явились конкурентом на всемирном рынке? Никогда! Пётр Великий был велик, иностранцы у него служили, но никогда они не были самостоятельны, они были под командой русского, и дело шло. Пусть иностранцы будут нашими рабочими, на это я согласен, но им поручать создавать русское богатство — против этого я протестую. Разве иностранец может любить нашу родину больше своей? Получать хорошее жалованье, вернуться к себе, посмеяться со своими над этими идиотами, о которых расскажет, — вот идеал всякого».

Надо отдать должное французам — Голицын преподал им урок, и они сделали определённые выводы. В изданной в Париже книге «Вина России» указано: «Из всех стран мы меньше всего знали Россию. Новостью, пришедшей в винодельческую конкуренцию, было то, что Россия вошла сюда огромными шагами, и шагами хозяина».

Русское виноделие — это звучит гордо, или Уроки патриотизма от князя Голицына

Незаконный сын, отданный «в люди»

Весной 1891 года по личному пожеланию императора Александра III Лев Голицын занял должность главного винодела имения Его Императорского Величества Ливадия и удельных ведомств Крыма и Кавказа. Уйдя в отставку в 1898 году, князь вернулся к делам своего любимого имения Новый Свет. Старания Голицына оказались не напрасными — Новый Свет был признан лучшим в стране винодельческим хозяйством.

Шли годы, и вдруг величайший русский винодел принял решение передать имение Новый Свет в ведение уделов. Граф П. С. Шереметев вспоминал: «Расскажу, как дарил он свой Новый Свет. При свидании с Государем он сказал: «Ваше Величество, у меня к Вам большая просьба, но я не могу, не смею её передать». Государь сказал, пусть говорит. «Ваше Императорское Величество, я не могу, у меня нет сил». — «Да говорите же, прошу Вас». — «Ваше Величество, у меня две дочери, но о них я не прошу. Ваше Величество, у меня есть сын... незаконный, усыновите его». Можно себе представить удивление царя, Голицыну же оно и нужно. Он немного подождал и продолжил: «Этот сын — Новый Свет!»

В декабре 1911 года князь обратился к Николаю II с официальным письмом, в котором просил императора принять в дар большой земельный участок, винные подвалы Нового Света, уникальную энотеку, хрустальную посуду с вензелями русских императриц XVIII века, люстру времён Анны Иоановны, старинные статуи и коллекцию монет. Взамен от «Главы Государства, Верховного Покровителя всех отраслей русского сельского хозяйства и промысла» требовалось одно — создать в Новом Свете «академию русского виноделия». Ведь, «чтобы получить хорошее вино, главное — нужно создать людей. Сколько будет стоить человек, столько будет стоить и вино».

Прибыв в Крым весной 1912 года, царская семья нанесла визит Голицыну. Николай II заверил дарителя в том, что по истечении двух лет намерен исполнить его просьбу. В имении предполагалось построить дворец для царской семьи и свитский дом, где «в случаях отсутствия в Крыму Высочайшего Двора могли бы проживать учёные и специалисты-практики, съезжавшиеся сюда для обучения и обсуждения проблемы виноделия».

К великому сожалению, планам этим не суждено было сбыться. Однако не это важно. Куда важнее хорошо усвоить уроки, которые некогда преподал потомкам верный слуга России и истинный крымчанин князь Голицын.

Елена Бондарюк

Источники:

1. ktelegraf.com.ru