Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска





04.11.2016

Все о пунше: история напитка, польза и рецепты

Пунш – алкогольный или безалкогольный коктейль, содержащий фрукты или фруктовый сок. Пунш считается зимним согревающим напитком, так как его подают разогретым до 60 градусов.

Горячий напиток согреет в холода
Горячий напиток согреет в холода

История пунша

Своей историей пунш обязан двум государствам: Индии и Англии. Название происходит от "Панч", с древнеиндийского переводится как "5". Число взято не просто так, это составляющие пунша: ром, вино, сок, мед и пряности. Так что придумали его индусы, а британские моряки оценили по достоинству и привезли рецепт в Англию, откуда он распространился по всей Европе.

Полезные свойства пунша

Горячий пунш очень хорошо согревает организм, поэтому часто используется при переохлаждении. Можно даже пить напиток зимой, в целях профилактики от простуды. Если пунш делаете на основе коньяка или рома, то ваш напиток улучшит аппетит, успокоит болевые спазмы и расширит сосуды. Если в состав включить мед, то получите заряд бодрости, снимите нервное напряжение. Вдобавок пунш обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Предостережения: с алкогольными напитками всегда следует знать меру. Ну а на мед и пряности у некоторых людей бывают аллергии. Естественно, что не предлагайте пунш беременным, людям за рулем и кормящим матерям.

Как готовить пунш

Рецептов этого напитка тоже огромное количество! Все зависит от ингредиентов, предпочтений и вашей фантазии. Но для получения хорошего горячего пунша нужно соблюдать ряд правил:

● В алкогольные жидкости не добавляйте сильно горячую воду, поскольку это испортит вкус. Когда разбавите воду с сахаром или медом, ее ненадолго оставьте охладиться.

● Вино нагревайте в эмалированной посуде. Поскольку металл будет окисляться, и это опять же отразиться на вкусе.

● На финальной стадии пунш подогрейте до температуры 70 градусов.

● Подавать напиток лучше всего в термоустойчивой посуде.

● Следите, чтобы специи и фрукты во время разлива не угодили в бокал.

Процедура приготовления пунша

Мы рассмотрим классический рецепт пунша. Для этого понадобятся следующие компоненты:

● одна бутылка рома;

● две бутылки красного вина;

● цитрусы (2 лимона и 2 апельсина);

● сахара 200 грамм;

● пряности (гвоздика и корица);

● один литр питьевой воды.

Вскипятите воду, разбавьте в ней сахар и охладите полученную смесь до 50 градусов. В другой посуде нагревайте вино (хорошо, но не доводите до кипения) и добавьте пряности, а еще нарезанные дольками цитрусы (по одному лимону и апельсину).

Из оставшихся цитрусов нужно извлечь свежевыжатый сок и влить его в вино. Осталось влить в чашу для пунша две полученные смеси. Для эффектности можно поставить сито, положить в него два кубика рафинада, облить их ромом и поджечь. Получится пылающий пунш. Пока горит огонь, этот напиток следует разлить гостям.

Напоследок хочется добавить, что порция пунша - порядка 200 мл, набирать принято традиционно черпаком.


Источники:

  1. segodnya.ua



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"