Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска





08.04.2017

Новые вина от легендарного «Гурзуфа»: как Россия восстанавливает крымское виноделие

Практически у каждого россиянина слово «Крым» в первую очередь ассоциируется с легендарными крымскими винами. Традиция изготовления крепко- и слабоалкогольных напитков на полуострове, своими корнями уходящая в глубину веков, сделала им мировую рекламу. Марочные сорта вина, разливаемые ещё в царской России, продолжили успешно изготовлять и в Советском Союзе. Однако после перехода Крыма под юрисдикцию Украины производству алкогольных напитков был нанесён серьёзный ущерб.

Вина от легендарного «Гурзуфа»
Вина от легендарного «Гурзуфа»

Так одно из крупнейших винодельных предприятий полуострова — совхоз-завод «Гурзуф», расположенный близ одноимённого города, — долгое время фактически не ремонтировался и пришёл в крайне запущенное состояние. Предприятие, известное такими легендарными десертными винами, как «Пино-гри Ай-Даниль» и «Токай Южнобережный», находилось в плачевном виде, до которого его буквально довели украинские управленцы. Однако после 2014 года ситуация на «Гурзуфе» кардинально изменилась. Уже менее чем через год после референдума на полуострове на легендарном винодельном заводе начались восстановительные работы, которые закончились уже в 2016 году.

Работа на крымских виноградниках
Работа на крымских виноградниках

За крайне короткий промежуток времени строители сумели вернуть заводу аутентичный первоначальный вид, при этом оборудовав цеха «Гурзуфа» совершенно новым оборудованием, предназначенным для переработки винограда и изготовления вина. Установленные агрегаты позволяют охватить буквально весь цикл производства алкогольных напитков, начиная от переработки винограда и заканчивая хранением вина. Также благодаря новому оборудованию завод получил уникальную возможность заниматься так называемым гравитационным виноделием — переработкой винограда сверху вниз, без использования насосов, что позволяет получить наиболее насыщенные вкусовые оттенки производимого вина.

Первые столовые вина, произведённые в цехах обновлённого «Гурзуфа», поступили в продажу уже в мае прошлого года, а буквально несколько дней назад, 7 апреля, завод начал разливать вина премиум-класса переработки 2015 года. Уже на следующей неделе в розничную продажу поступят первые 4 тысячи бутылок «Муската позднего сбора», а до конца этого года «Гурзуф» планирует реализовать в шесть раз больше данного вина премиум-класса — всего 25 тысяч бутылок.

Таким образом, говоря своими словами, уникальное крымское предприятие, серьёзное пострадавшее при Украине, медленно, но верно начинает восстанавливаться, постепенно выходя на полную производственную мощность. А легендарным марочным винам, которые изготавливаются только на «Гурзуфе», дано второе рождение.

Мурашова Кристина


Источники:

  1. inforeactor.ru



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"