16.11.2017

Третий четверг ноября? 'Божоле нуво'!

Сегодня, 16 ноября 2017 года, – в третий четверг ноября – повсеместно начинаются продажи самого известного французского молодого вина "Божоле нуво".

Французское молодое вино 'Божоле нуво'

Божоле – область в провинции Бургундия, где и растет виноград сорта гамэ. Получить из гамэ изысканное или зрелое вино, способное составить конкуренцию лучшим винам других областей Бургундии, Бордо, Прованса, Лангедока, невозможно! Зато виноделы Божоле могут продавать вино нового урожая раньше всех – сорт гамэ позволяет изготавливать вино за месяц.

Срок хранения "Божоле нуво" недолог – всего 3-4 месяца. Большая часть бутылок откупоривается в день продажи и ближайшие выходные, а оставшаяся – в рождественские и новогодние праздники.

"Божоле" – коварное вино, пьянящее легко и быстро.

Столетия назад продажи молодого вина начинались 11 ноября – в День Святого Мартина Турского, одного из самых почитаемых французских святых. В начале XIX столетия два праздника – религиозный и светский – слились в весёлый карнавал Мартинаж с факельными шествиями, торжественным выкатыванием бочонков с новым вином, зычным возвещением: "Le Beaujolais est arrive!" ("Божоле прибыло!"), немедленной дегустацией, песнями и плясками до упаду. Но в прошлом веке веселье пришлось перенести на другие даты: 11 ноября 1918 года было подписано соглашение о перемирии в Первой мировой войне, и в этот день стали поминать погибших. В 1985 году Французское правительство утвердило официальную дату старта продаж молодого вина – третий четверг ноября.

'Божоле' – коварное вино, пьянящее легко и быстро

Ровно в полночь в крошечных винных лавках и огромных супермаркетах большинства стран мира начинаются продажи "Божоле нуво". Рестораны устраивают вечеринки с воздушными шариками, шутливыми конкурсами и выступлениями эстрадных певцов. А в самой области Божоле - столпотворение туристов из разных уголков земного шара. Тамошние городки и деревушки превращаются в гастрономические ярмарки. Помимо собственно "Божоле нуво", на них можно отведать много вкусного от местных кулинаров.

А что, кстати, принято подавать к молодому вину? Жирные супы из баранины и птицы, зельц, печёночные паштеты, запеканки с салом и картофелем, жареную дичь, луковый пирог. Также "Божоле" – одно из немногих вин, которое сочетается с яйцами и чесноком. А вот с сырами оно "не дружит", единственное исключение – камамбер.

Роман Широков

Источники:

1. superstyle